Un cangrejo vestido es uno que ha sido limpiado y preparado para cocinar o servir. Vestir un cangrejo consiste en quitar toda la carne del cangrejo, separándolo en la carne blanca y carne de color marrón y luego, posiblemente, la adición de especias a la misma. La mitad superior del caparazón del cangrejo se limpia y la carne está dispuesto en la carcasa para servir. Algunas recetas de cangrejo vestidos no utilizan la cáscara, eligiendo en su lugar para organizar la carne en un plato y se sirve con rodajas de pan tostado.

El proceso de vestir a un cangrejo comienza con la eliminación de las garras y piernas. El cuerpo se divide entonces en mitades superior e inferior y las vísceras no comestibles retirados. La carne se elimina meticulosamente de las articulaciones, piernas y garras. La carne desde dentro del cuerpo también se retira y se separa en luz y oscuridad. La parte superior del caparazón del cangrejo se limpia de cualquier parte sobrante no comestibles.

La carne se puede preparar de varias maneras. La forma más sencilla es llenar cada lado de la cáscara preparado con un color de la carne. Varias recetas requieren para que la carne se condimenta o preparado de alguna manera, sin embargo. La mayoría de los métodos tradicionales de preparación, especialmente en el Reino Unido, no llaman para sazonar la carne, sino que sirve con limón, mayonesa y trozos de pan integral.

Un método condimento para la carne de cangrejo vestido es mezclarlo con la pimienta de cayena, sal, pimienta y jugo de limón antes de devolverla a la cáscara. Otra manera es mezclar la carne oscura con migas de pan. Algunas recetas de cangrejo vestidos son menos tradicionales. Uno consiste en mezclar la carne con pan rallado y los huevos y luego horneado en un horno como un pastel de cangrejo. Una variación diferente llama para hacer una ensalada de cangrejo con mayonesa y cebolla y luego de llenar el depósito con la mezcla.

La presentación real si utiliza el shell crab también puede variar. Recetas sencillas limitan a poner carne blanca y oscura en lados opuestos de la cáscara. Algunas ideas más complejas son para separar las mitades con una línea de perejil o en cubitos, los huevos duros. El centro podría estar alineado con la carne blanca a horcajadas sobre la carne oscura, o lo contrario.

Preparación de un cangrejo vestido puede ser un proceso que consume tiempo. Se trata de la excavación de la carne de casi cada grieta del cangrejo. Muchos vendedores de pescado son capaces de vestir un cangrejo muy rápida y eficiente. Hay incluso cangrejos vestido congelados que son capaces de ser calentado y comido derecha desde una caja.

• Vestidor cangrejo comienza con la eliminación de sus patas y garras.
• Algunas recetas de cangrejo vestidos utilizan la cáscara para servir.