Jarabe de tapioca es un jarabe hecho de tubérculo de yuca, o la raíz de yuca, una planta que es originaria de las zonas tropicales de América del Sur. El jarabe se hace cuando las enzimas naturales se introducen en el tubérculo de la yuca. Este proceso se conoce como hidrólisis enzimática. Después de la hidrólisis enzimática es completa, se forma un jarabe dulce. El jarabe se considera que es un edulcorante saludable.

Típicamente, el jarabe de tapioca es un color dorado claro, y contiene un sabor neutro. El sabor neutro hace que sea un candidato ideal como aditivo alimentario. El sabor no es frijol, y la textura no es granulada como algunos otros jarabes. Se puede añadir a los productos de soja y productos lácteos.

Hay muchos usos para el jarabe de tapioca. Se utiliza como un edulcorante alternativa en lugar de jarabe de maíz, miel, azúcar o jarabe de arce. Normalmente, el jarabe es libre de gluten y no es modificado genéticamente. Muchas personas lo utilizan como una alternativa saludable a otros azúcares.

Algunas personas disfrutan de la cocina con el jarabe de tapioca. Se puede utilizar en la cocción en lugar de jarabe de maíz o puré de manzana. Perlas de tapioca que se forman a partir del tubérculo de yuca se utilizan a menudo en tartas y otros postres. Algunas personas lo utilizan como aglutinante. Por ejemplo, se puede utilizar para prevenir las carnes se seque después de que hayan sido procesados.

Las bebidas se pueden beneficiar de jarabe de tapioca. En lugar de miel, este jarabe se puede utilizar en batidos y otras bebidas para proporcionar textura. Galletas, dulces y pasteles se pueden hacer con este jarabe en lugar de azúcar u otros edulcorantes alternativos. Es importante no sobre-hornear los productos hechos con este jarabe porque el contenido de almidón es muy alta, y el producto puede llegar a ser demasiado pegajosa o almidón.

Jarabes aromatizados hechas en casa se pueden hacer con este jarabe. El sabor neutro puede ser fácilmente enmascarado por otros sabores. Cuando se combina con otros sabores, jarabe de tapioca se puede colocar sobre la mesa en lugar de jarabe de arce. Se puede disfrutar de crepes, gofres o tostadas.

Los usos comerciales de este jarabe incluyen actuar como edulcorantes en aperitivos y barras de alimentos saludables, bebidas de frutas y cereales. Los beneficios para la salud del jarabe son porque la glucosa en el jarabe se absorbe inmediatamente en el torrente sanguíneo. Los hidratos de carbono complejos en el jarabe pueden tomar de dos a tres horas para digerir. Este período de digestión larga proporciona un flujo constante de energía para la persona que lo consume.

• Jarabe de tapioca se hace de la raíz de yuca.
• Jarabe de tapioca puede ser utilizado en lugar de la miel.
• Jarabe de tapioca puede ser utilizado en cookies.
• Jarabe de tapioca puede ser presentado en batidos.
• Jarabe de tapioca puede ser rociados en la tostada para el desayuno no convencional.