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¿Qué es el parmesano Risotto?

Risotto parmesano o Parmigiano risotto en italiano, es un plato de arroz cremoso con queso parmesano. Es tal vez la preparación risotto más clásico, y se utiliza a menudo como una base para más sabores o ingredientes complejos. Haciendo parmesano risotto no suele ser difícil, aunque puede llevar mucho tiempo. Humedad del arroz debe ser monitoreado cuidadosamente, y el queso se debe mezclar en la salsa hasta que esté derretido.

Risotto es un estilo de servir arroz famoso popular en la cocina italiana. Restaurantes y cocineros en otras partes de Europa y América del Norte a menudo clasifican erróneamente risotto como pasta. Está preparado en muchas de las formas en que una pasta sería, y cuando se hace correctamente, tiene un rico sabor-pastas similares. Risotto se hace realmente de arroz, sin embargo.

Hay algunos tipos de arroz que trabajarán para risotto, pero Arborio y vialone son los más comunes. Ambas son las variedades de arroz de grano corto que absorben bien la humedad. Arroz de grano largo por lo general no funciona para risotto.

Queso parmesano es un ingrediente en casi cada tipo de plato de risotto. En cierto sentido, entonces, casi todos risotto podría ser considerado un "risotto parmesano." La mayor parte del tiempo, sin embargo, el plato se caracteriza por su principal, o más sabrosa, ingrediente. Un risotto que está marcado específicamente "risotto parmesano" es probable que sea una preparación muy básico.

Básica no significa necesariamente poco interesante, sin embargo. Incluso los platos más sencillos risotto son ricos y sabrosa. Esta vez no sea sorprendente, teniendo en cuenta que los ingredientes básicos son la mantequilla, vino blanco, crema, y ​​montones de queso parmesano rallado.

Los mejores risottos parmesano se sirven inmediatamente después de cocinar, justo después de que el queso ha comenzado a derretirse. Los granos de arroz debe ser firme a la mordida, pero no difícil, y completamente cubierto de la salsa. La mayoría de las salsas tienen un poco de sal o especias para contrarrestar la riqueza de la crema de queso con infusión. Queso rallado adicional se sirve generalmente en la parte superior del plato servido, como guarnición.

Cocinar con parmesano menudo requiere un poco de atención a la velocidad de fusión del queso. Parmesano es un queso seco que lleva más tiempo que muchos quesos más suaves a derretirse, sobre todo si se ralla en trozos grandes. La textura y el sabor de la salsa de crema risotto es generalmente mejor al igual que el queso comience a mezclar.

Risotto parmesano es a menudo adornado con carnes ahumadas, vegetales asados ​​o hierbas picadas. Casi cualquier cosa puede ser añadido al plato, ya que sus sabores son suaves y lo suficientemente neutra para complementar una amplia gama de alimentos. También es fácil crear variaciones añadiendo adiciones o modificaciones a la salsa. Adición de diferentes quesos pueden crear un risotto de tres o cuatro quesos, por ejemplo, acaba de añadir el puré de tomate puede crear un risotto de tomate de color rojo festivo.

  • Risotto parmesano es a menudo adornado con hierbas y verduras cocidas.
  • Queso parmesano rallado menudo se añade a risotto.