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¿Qué es el pescado agridulce?

Pescado agridulce utiliza una salsa asiática popular para complementar cocinado, por lo general empanadas, pescado. La salsa, llamado agridulce, normalmente tiene un sabor dulce picante. Aunque la salsa se vierte normalmente en los peces, también puede ser utilizado para la inmersión. Muy variadas, recetas de pescado agridulce difieren en los ingredientes tanto para la salsa y el pescado.

Halibut o lubina son opciones comunes para el pescado agridulce, pero cualquier tipo de pescado se pueden utilizar. Normalmente se elige el pescado fresco entero, pero los filetes puede ser sustituido. Cuando se elige el pescado entero, debe ser destruida y ampliarse antes de cocinar. El pescado se suele empanado y frito, pero simplemente puede ser al vapor en lugar.

Harina, almidón de tapioca, o almidón de maíz se utilizan a menudo en el empanado. Empanado puede consistir en poco más de harina, pero a menudo incluye sal y pimienta u otras especias. Por lo general, el pescado se corta en tiras, recubierto en huevo batido, y luego dragado en la mezcla de harina hasta que esté cubierto. Una vez empanados, el pescado se fríe en aceite.

Alternativamente, el pescado puede mantenerse conjunto y anotó. Condimentos se colocan en el marcador y sobre el resto de la carne. Entonces, la carne puede ser espolvoreado con harina o almidón o ligeramente empanizados. Después de quitar el polvo, el pescado se fríe en aceite.

Algunas veces conocido como salsa, la salsa agridulce se hace a menudo con salsa de tomate, salsa de chile o salsa de tomate. Pimientos rojos o verdes campana, ajo, cebolla y piña también están frecuentemente incluidos. Vinagre de arroz, salsa de soja, y el jengibre se encuentran normalmente en la salsa también. El azúcar es esencial, pero el tipo de azúcar varía. Marrón oscuro se utiliza con mayor frecuencia, pero el blanco se puede utilizar en su lugar, y algunas versiones combinan azúcar de palma con el azúcar moreno.

Para hacer la salsa de pescado, la cebolla y el ajo agridulce normalmente se fríen en aceite, luego se agregan y se cocinan hasta que estén fragantes especias. Salsa de tomate, zumo de piña, el azúcar, el vinagre y agua o se agitan en después. Alternativamente, el vinagre y el azúcar se puede calentar hasta que el azúcar se disuelve, a continuación, las especias pueden ser incluidos.

La salsa completado se puede verter sobre el pescado cocinado antes de servir o se puede servir en el lado para mojar. Pescado agridulces pueden embargar con rodajas de cebolla, las zanahorias en juliana o jengibre, o las hojas de cilantro. El plato también puede ser cubierto con aceite de sésamo.

  • Azúcar de palma se utiliza en algunas variaciones de pescado agridulce.
  • Muchas versiones de agridulce características de peces piña.
  • Salsa agridulce, a veces llamado salsa, puede ofrecer pimientos.