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¿Qué es el Pimentón Ahumado?

Pimentón ahumado es una especia de color rojo en polvo hecha moliendo pimientos Capsicum annuum. Los pimientos son ahumados lentamente, a veces a lo largo de muchos días, hasta que se secan por completo. Estos pimientos secos luego se muelen en un polvo fino. aromas primarios de este especias incluir dulce, caliente medio y caliente. Aunque a menudo se utiliza para proporcionar un sabor rico y ahumado en varios alimentos, sino que también puede ser utilizado como guarnición.

Único ingrediente de pimentón, Capsicum annuum, se refiere a una amplia gama de pimientos. Esta familia incluye casi todos los pimientos, de pimientos muy leves hasta chiles jalapeños picantes. La mayor frecuencia pimienta usado para la fabricación de pimentón ahumado se llama la pimienta pimiento, aunque otros - como pimientos - también se pueden utilizar.

Se cree pimentón ahumado que se originó en España. A pesar de que se produce en varios otros países, incluyendo Estados Unidos y Hungría, ahumado pimentón se asocia generalmente con España. Ahumado pimentón español se clasifica como suave, medio o caliente. Cada uno varía en la cantidad de calor proporcionado, pero todos contienen el mismo sabor ahumado.

La producción de pimentón ahumado comienza con recoger una gran cantidad de pimientos. Aunque pimiento y pimientos de cera húngaro son las más populares, cualquier pimienta puede ser utilizado. Los pimientos se colocan en un fumador. Roble madera se utiliza tradicionalmente para fumar los pimientos sin embargo, para la producción industrial, también podrían usarse hornos eléctricos.

El proceso de ahumado puede durar desde unas pocas horas hasta varios días, dependiendo de la cantidad de humo sabor deseado. En condiciones óptimas, los pimientos se seca durante el ahumado y se oscurecerá y quebradizo. Esto no siempre ocurren y los pimientos ahumados veces requieren más de secado en un horno o en bastidores expuestos al aire libre.

Una vez que los pimientos se fuman y se secan, se muelen en un polvo. Este polvo se conoce como pimentón ahumado. Si se mantiene en un recipiente hermético y se almacena en un lugar fresco y seco, entonces será durar desde tres meses hasta un año antes de que comience a perder sabor. Cuanto antes se utiliza el pimentón, el más potente el sabor será.

Pimentón ahumado se utiliza principalmente como una especia en la cocina. Se utiliza en recetas para añadir sabor y un color rojo a alimentos tales como el arroz y sopas. También se añade a las salchichas tales como chorizo . Esta especia también añade un color rico, así como un poco de sabor como guarnición en la parte superior de un plato preparado. Cocinar pimentón ahumado brevemente en aceite le ayudará a crear un más robusto sabor que se puede utilizar en los adobos.

  • Pimentón ahumado.
  • Pimentón ahumado se pueden hacer de pimientos.
  • Pimientos de cera húngaro, que pueden ser utilizados para hacer pimentón ahumado.
  • Pimentón ahumado es más a menudo hizo pimientos forma de pimiento.