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¿Qué es el pollo al curry vietnamita?

Pollo al curry vietnamita, también conocida como ga ri ca, es un tipo de sopa espesa o guiso de pollo marinado con verduras cocidas y una salsa reducida a base de leche de coco y el caldo de pollo. Al igual que algunos otros platos vietnamitas, pollo al curry vietnamita tiene una ligera influencia francesa en la forma en que se prepara y se sirve. Especias en el plato incluyen el ajo, el poder curry o pasta de curry, y el chile pimiento que crean un calor picante contrarrestado por la adición de leche de coco. Patatas - específicamente batatas, papas blancas aunque también se pueden utilizar - son uno de los principales ingredientes en el plato. El curry de pollo vietnamita acabado puede ser servido en un tazón de fideos, aunque más a menudo se sirve con un trozo de una barra de pan francés en el lateral.

El pollo se usa en muchas recetas de curry de pollo vietnamitas es con hueso, con piel de piezas de pollo que se han cortado en pedazos manejables. Pollo sin hueso se pueden utilizar, aunque no se sumarán los mismos sabores como partes con la piel y los huesos en ellos hacen. Una preparación del plato utiliza un pollo entero. El alas, muslos, pecho y piernas son todos quitado y cortado en porciones más pequeñas, mientras que las partes restantes - incluyendo las menudencias y el cuello - se utilizan para crear la acción.

Un adobo de curry en polvo, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta se hace y se aplica al pollo. Es bastante gruesa, por lo que el adobo se frota en la superficie de las piezas de pollo. Mientras que el pollo adobe, trozos cortados en cubitos de zanahoria y la batata se fríen en aceite hasta que estén doradas han en el exterior, aunque no están necesariamente bien cocidos a través. Las verduras se retiran una vez que hayan dorado.

El pollo marinado, junto con la marinada, se añaden a la sartén y se cocina hasta que el exterior ha chamuscado. El adobo picante será asar y recoger sabor mientras que las cebollas en que cocinan. Caldo de pollo se añade a la sartén junto con limón en rodajas y otros ingredientes. Se deja que el pollo al curry vietnamita a cocinar hasta que la salsa ha comenzado a reducir. Cuando la salsa de curry casi ha terminado de cocinar, se añaden las patatas y las zanahorias de nuevo a la sartén junto con un poco de leche de coco, que se reduce hasta que el curry es tan grueso como se desee.

El curry de pollo vietnamita terminado puede ser muy espesa o puede ser tan espesa que la salsa sólo forma un recubrimiento sobre las piezas de pollo. El pollo se sirve sobre los fideos de arroz o fideos de huevo, o se puede colocar en una fuente apta para horno, cubierto de pastelería y al horno para hacer un pastel de pot. Una presentación sencilla con el curry en un tazón con pan francés y salsa de chile caliente en el lado.

  • Korma curry de pollo es un plato tradicional del sur de Asia.
  • El polvo de curry.
  • En ocasiones, las papas blancas se incluirán en una receta de pollo al curry.
  • Pollo al curry vietnamita veces incluye menudencias.