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¿Qué es el pollo Carbonara?

Carbonara de pollo es un plato de pasta italiana con pollo cocinado en una salsa cremosa. La mayoría de las recetas para el plato incluyen panceta, crema, huevos, queso parmesano y pimienta negro. Los chefs cocinan el pollo y panceta primero, mezclar la salsa por separado, y la combinación de todos los ingredientes justo antes de servir con espaguetis. Las variaciones en la receta tradicional pueden incluir champiñones, pimientos y nueces tostadas. Se cree Carbonara que ha sido hecha por primera vez por los trabajadores del carbón o en 1944 después de la escasez de alimentos en Roma.

El plato consiste en pollo y panceta cocida servido en una salsa cremosa hecha con huevos y crema doble. El ajo es un ingrediente común en el plato, junto con el queso parmesano. La mayoría de los chefs sirven carbonara de pollo lanzando espaguetis pasta en la mezcla de la salsa. Perejil, albahaca, o una combinación de los dos son las hierbas más comunes añadidos al plato.

La mayoría de los cocineros haciendo carbonara de pollo cocinar el plato en más o menos de la misma manera. El pollo y panceta son de poca profundidad frito primera junto con el ajo, y se retiraron entonces del calor una vez completamente cocido. Chefs mezcle la crema, yemas de huevo, el queso parmesano, hierbas y condimentos por separado. La pasta se cuece en agua hirviendo mientras se realiza el resto del plato. La salsa se vierte sobre el pollo y panceta, y el espagueti se arrojó en la mezcla antes de servir.

Las variaciones en la receta normal para carbonara de pollo son hechas por muchos chefs. Algunos chefs eligen utilizar otro tipo de pasta, como Penne, en lugar de los espaguetis. Lonchas de tocino ahumado son sustituidos por la panceta, si no está disponible. Recetas veces incluyen otras verduras como champiñones, cebollas y pimientos en el plato. Las versiones del plato también se puede encontrar que no incluyen huevo en la salsa.

La historia de la carbonara de pollo no se sabe con certeza, pero existen muchas teorías que compiten. El más común es que el plato fue hecho por los mineros del carbón, o que la pimienta negro utilizado asemeja a las escamas de carbón. Esto se relaciona con la frase carbonara alla italiana, lo que significa "estilo de los trabajadores del carbón." Otras teorías remontan el origen del plato de nuevo a la Segunda Guerra Mundial, cuando en forma de polvo de huevo y tocino se les dio a los ciudadanos de Roma por los soldados aliados para luchar contra la comida escasez. También es posible que el plato se hizo originalmente con pasta penne en lugar de espaguetis.

  • Algunas recetas de pollo carbonara cuentan con pimiento.
  • Crema doble, que se utiliza para hacer carbonara de pollo.
  • La mayoría de las recetas de pollo carbonara son el queso parmesano.