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¿Qué es el Queso Blanco?

Queso blanco, o "queso blanco", es un queso mexicano popular en muchos lugares del mundo. A menudo hecha de leche de vaca, ya sea puro o una combinación de vaca y leche de cabra, el queso suave y cremoso es similar a la ricotta. Queso blanco es muy sencillo de hacer, y no es de edad, por lo que puede hacerse fácilmente desde casa.

Debido a su proceso de maduración corta, queso blanco está también llamado a veces el queso fresco, o "queso fresco". Dependiendo de los ingredientes utilizados, algunas versiones son excelentes quesos de fusión que hacen bien en quesadillas y sándwiches de queso a la parrilla. Otras variedades no se funden, sino más bien se ablandan y se vuelven cremosa cuando se calienta. Un queso blanco que no se derrite es grande como guarnición, para espolvorear sobre ensaladas o enchiladas.

Para hacer el queso blanco en casa, esterilizar su equipo de cocina y combinar la leche entera de vaca con vinagre. Algunas recetas requieren la adición de yogur y sal, así, pero una versión básica sólo utiliza los dos primeros ingredientes. La mezcla debe ser calentada a por lo menos 185 grados F (85- C) antes de colar a través de un colador forrado con una gasa hasta que la cuajada son lo suficientemente fría como para manejar. Envolver el queso en la gasa y lo cuelga a secar durante varias horas, hasta que esté goteando ya no.

Si lo prefiere, puede omitir el paso de colgar y empacar el queso en moldes en su lugar. Después se cuela a través del colador y se enfría, las rodillas el queso y paquete de firme en pequeños contenedores, esterilizados. Cubra éstos fuertemente y les permiten refrigerar por varias horas. El queso se mantendrá durante aproximadamente una semana, así que prepárate para comer rápidamente.

Usted puede comer el queso fresco en ensaladas, como guarnición, o simplemente picar ella hacia fuera del contenedor. También hace un sorprendentemente buen queso de pastelería y se puede utilizar para rellenar pasteles daneses o hacer bollos de queso dulce. Si usted encuentra o realiza una variedad de fusión del queso, trate de fusión con la crema de leche y los jalapeños frescos o chiles verdes para una salsa de queso nacho picante y amargo.

  • Queso blanco puede ser utilizado como un complemento de enchiladas.
  • Queso blanco.