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¿Qué es el sulforafano?

El sulforafano es un compuesto orgánico más simple que se encuentra en las concentraciones más grandes de las crucíferas o mostaza familia de plantas, como el brócoli, la coliflor y el repollo. Es un fitoquímico, lo que significa que se activa biológicamente cuando el cuerpo humano rompe sus componentes químicos libres de la glucosinolatos molécula de azúcar que está obligado a en las plantas. Hay una serie de beneficios para la salud que el compuesto aporta a la dieta humana, pero el principal de ellos es su capacidad de actuar como un antioxidante y se unen a las moléculas de oxígeno radicales libres que pueden causar daño celular. Debido a esta actividad, es un preventivo del cáncer natural y se ha indicado específicamente como ser capaz de reducir el riesgo de cáncer de mama y cáncer de próstata.

Otro aspecto clave de sulforafano como promotora de salud en la dieta es su capacidad para estimular la producción de enzimas desintoxicantes. Investigación en la Escuela Superior del Reino Unido de Londres en 2010 mostró que activa una proteína protector del corazón conocida como Nrf2 que se convierte naturalmente inactivo en los vasos sanguíneos cuando muestran la acumulación de placa. Esto puede conducir a la prevención de enfermedades del corazón. La investigación adicional en la Universidad estadounidense de California en Los Ángeles ha demostrado que el sulforafano promueve la función del sistema inmune en las células dendríticas, que los antígenos proceso para proteger el cuerpo contra la infección, evitando la reproducción de bacterias y virus.

Ambas formas naturales del extracto de compuesto o sulforafano que se hace en un suplemento sulforafano se han demostrado en pruebas de laboratorio para tener una amplia variedad de beneficios para la salud. El valor antioxidante de sulforafano se ha demostrado que reducir los niveles de presión arterial y colesterol si sólo 3,5 onzas (100 gramos) de brócoli son consumidos por semana. La investigación del cáncer sulforafano también ha mostrado que el producto químico previene la producción de benzo-a-pireno que puede conducir al crecimiento del tumor de estómago. También es capaz de actuar como un inhibidor para un tipo particularmente robusta de bacterias resistentes a los antibióticos conocidos como Helicobacter pylori.

Los brotes de brócoli se sabe que tienen la mayor concentración de sulforafano, pero también se pueden encontrar en muchas otras plantas de la familia de las crucíferas como la col rizada, rábanos y nabos. Si se cosechan los brotes de brócoli antes de que se permitió que la planta madura, la concentración de sulforafano es 30 a 50 veces mayor que en las plantas maduras. Para reducir el riesgo de cáncer en los seres humanos a la mitad de la media estadística, esto requeriría consumir una onza de brotes de brócoli por semana (28 gramos) en comparación con un equivalente de dos libras (907 gramos) de brócoli maduro.

Entre los otros efectos beneficiosos del contenido de sulforafano en la dieta incluir evidencia de que puede ser utilizado para prevenir y tratar la artritis, y para proteger contra enfermedades respiratorias tales como asma, rinitis y enfermedad pulmonar. Beber jugo de brócoli en sí también se ha demostrado para estimular la producción de la piel de una enzima llamada glutatión S-transferasa, que neutraliza los compuestos que dañan el ADN mientras se somete a exposición a la luz ultravioleta del sol. Dado que el compuesto tiene efectos beneficiosos contra las amenazas para la salud más comunes a la población humana, incluyendo el cáncer y las enfermedades del corazón, sigue siendo un tema de estudio concentrado y repetido por la ciencia médica.

  • El brócoli, repollo y coliflor son ejemplos de verduras crucíferas.
  • Kale contiene sulforafano.