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¿Qué es el té de Assam?

Té de Assam (Camellia sinensis var. Assamica) es un té negro crecido en Assam, India. Con un sabor a malta distintivo y un carácter audaz y estimulante, té Assam es una de las preferidas para su uso en tés de desayuno. Inglés desayuno té y té desayuno irlandés son los dos tipos de tés que a menudo están compuestos parcial o completamente de hojas de té de Assam. Té de Assam posee una hermosa tonalidad rubí-ámbar.

El arbusto del té Assam crece en una región de tierras bajas, en el valle del río Brahmaputra, un área de suelo arenoso rico con los nutrientes de la llanura de inundación. El clima varía entre un invierno árida fría y un caliente, húmedo lluvioso temporada-condiciones ideales para ello. Debido a su largo período de crecimiento y abundantes precipitaciones, Assam es una de las regiones productoras de té más prolíficos en el mundo. Cada año, las plantaciones de té de Assam producen colectivamente aproximadamente 1,5 millones de libras (680,400 kg) de té.

Té de Assam generalmente se cosecha dos veces, en una "primera oleada" y una "segunda oleada". La primera oleada se recoge en algún momento de finales de marzo. El segundo color, cosechado más tarde, es el "té tippy," más preciado llamado así por los consejos de oro que aparecen en las hojas. Esta segunda oleada, té tippy es más dulce y más cuerpo y generalmente se considera superior a la primera té al ras. Las hojas del arbusto del té Assam son de color verde oscuro y brillante y bastante amplio en comparación con las de la planta del té chino. El arbusto produce delicadas flores blancas.

Descubrimiento del arbusto del té de Assam se atribuye a Robert Bruce, un aventurero escocés, en 1823. Bruce habría encontrado la planta que crece silvestre en Assam mientras que el comercio en la región. Se dio cuenta de preparar el té de la tribu local desde las hojas del arbusto y arregló con los jefes tribales a que le proporcionen muestras de las hojas y semillas, que planeaba hacer interrogar científicamente. Robert Bruce murió poco después, sin haber visto la planta debidamente clasificados.

No fue sino hasta la década de 1830 que el hermano de Robert, Charles, con arreglos para algunas hojas del arbusto del té Assam que se enviará a los jardines botánicos en Calcuta para examen adecuado. Allí, la planta finalmente fue identificado como una variedad de té, o Camellia sinensis, pero diferente de la versión en chino (Camellia sinensis var. Sinensis).

Poco después, los británicos comenzaron a incursionar en el cultivo de té en Assam. Originalmente, semillas de té fueron importados de China, cree que son superiores a la variedad silvestre local. Después de un período, sin embargo, una versión hibrida de la planta del té de China e India desarrollado que resultó ser el más exitoso en el clima y el terreno.

A finales de la década de 1830, un mercado para el nuevo té de Assam se había establecido en Londres, y pioneras plantadores de té, Charles Bruce entre ellos, se establece en la limpieza de franjas en la selva y por el que se a cabo sus grandes plantaciones de té. Hoy en día, hay más de seiscientos plantaciones de té, o jardines, la producción de té en la región de Assam.

Para preparar una taza perfecta de té de Assam, comience con agua fría. Nunca utilice agua que ya ha sido hervida - el resultado final será el té con sabor plano y sin vida. Si se utiliza agua del grifo, deje correr durante unos segundos antes de llenar el hervidor de agua. Lleve el agua a ebullición. Mientras el agua se está calentando, llenar una cerámica o porcelana tetera con agua caliente del grifo y dejar que repose durante unos minutos para calentar la olla.

Tan pronto como el agua comienza a hervir, retirar la olla del quemador. Deseche el agua caliente de la tetera y añadir las hojas de té de la tetera vacía. Para el té de Assam, cifra en 1 cucharadita (1 g) de hojas de té por cada taza (240 ml) de agua caliente. Empaca las hojas de manera suelta en una bola de té, si lo desea. Vierta el agua hervida sobre las hojas de té en la tetera. Deje reposar de 3 a 5 minutos, y se vierte a través de un colador, para hojas de té sueltas, en copas individuales.

Té de Assam es con cuerpo y combina a la perfección con crema, leche o limón. Si se desea edulcorante, miel o azúcar se pueden añadir antes de añadir la leche. Revuelva hasta que se disuelva.

  • El té se cultiva en Assam, India, tiene un sabor intenso y se utiliza a menudo en los tés de desayuno.
  • La miel se usa con frecuencia para endulzar el té.
  • Té de Assam se cultiva en la India.
  • Una taza de té de Assam.