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¿Qué es el vegetal chino Stir-Fry?

Salteado de verduras chino es un plato que incluye una mezcla de diferentes verduras rápidamente cocinados juntos, generalmente en aceite. Revolver-freír es un método de cocción tradicional china que se ha extendido en popularidad a un gran número de países, tanto dentro como fuera de Asia. Los vegetales chinos más auténticos platos salteados utilizan métodos tradicionales, especias y preparaciones. Existen muchas iteraciones, sin embargo, con el resultado de que la frase "salteado de verduras chino" describe más un estilo general de la cocción de una receta precisa o preparación específica.

Un wok o sartén profunda es uno de los requisitos más esenciales para hacer comidas salteadas. Lados profundos permiten incluso la penetración del calor y cocinar constante incluso a temperaturas muy altas. Los cocineros que buscan hacer vegetales sofreír chinos comienzan generalmente calentando el wok, a continuación, añadir algún tipo de aceite. El aceite de cacahuete es común, pero el aceite vegetal norma también funcionará.

Una vez que el aceite esté caliente, cocineros agregan las verduras. Aquí es donde existe la mayor variación en los platos. Cocineros chinos utilizan a menudo verduras que están disponibles a nivel local. Bok Choy, el repollo y la cebolla son opciones populares. Brotes de soja y los tallos, champiñones y brócoli fuera de brotes también se pueden utilizar de acuerdo con la disponibilidad estacional.

China es un país relativamente grande, con muchas regiones de cultivo agrícolas distintos. Diferentes comunidades tienden a tener diferentes estilos y preparados cuando se trata de verduras salteadas. A veces las verduras están cortadas en trozos pequeños, aunque también se pueden añadir conjunto. Por lo general, se sazonan con diferentes chiles y especias, a continuación, cubierto con varias salsas. Diferentes regiones tienen diferentes normas básicas, pero mucho se deja a los caprichos y gustos personales de la cocinera.

Fuera de China, es común encontrar en envases previos cruces "de vegetales salteados", a menudo en la sección de congelados de los supermercados. Estas mezclas con frecuencia incluyen zanahorias, castañas de agua, y guisantes. Las verduras como éstas no son necesariamente chino en sí mismos, la fresa puede, si se cocinan adecuadamente, formar platos de verduras salteadas chinas.

Cocinar sofrito es relativamente fácil de dominar. Las verduras son esencialmente flash-fríen en el aceite caliente del wok, con cocineros revolviendo rápidamente para garantizar que todos los ingredientes están recubiertos por igual y uniformemente expuestos al calor. Tiempo de cocción varía dependiendo del nivel de humedad de los vegetales añadidos, pero el plato a veces puede hacerse en tan poco como un minuto.

Platos salteados menudo contienen carne, como trozos de carne frita se cocinan rápido, y pueden agregar sabor a las verduras y otros ingredientes. Un verduras fritas al estilo chino puede contener carne, pero en general se mantiene vegetariana. Comúnmente se sirve como guarnición acompañando a un plato más sustancial, o disfrutado como un aperitivo. La mayor parte del tiempo, el plato se sirve caliente, pero las versiones refrigeradas puede ser popular también, sobre todo cuando lleno en los almuerzos ni pensado para viajes.

  • Una amplia variedad de verduras se puede utilizar en salteado de verduras.
  • Chop suey es un plato de vegetales salteados chino-estadounidense.
  • El aceite de cacahuete tiene un punto de humo alto y sabor ideales neutral para una verdura china sofrito.