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¿Qué es el vinagre de arroz?

Vinagre de arroz viene en varias variedades. El más simple está hecho de arroz fermentado y es a menudo casi incoloro en apariencia. El segundo tipo está hecho de sake, y es una variante en el vinagre de vino familiar para aquellos en los EE.UU.. Cuando hecha de amor, este condimento a menudo se llama el vinagre de arroz sazonado y exhibirá un sabor más fuerte. Ita € s también un ingrediente común en el sushi.

Este tipo de vinagre se hace en varios países asiáticos, y existen diferencias en el sabor final y producto. Vinagres de arroz japonesas son en general mucho más suave que las variedades chinas, y normalmente es más probable que sea incoloro. Existe vinagre de arroz blanco simple similares en China, pero es todavía un poco más nítida que las variedades japonesas. Muchos disfrutan de la versión china, ya que lleva un poco más parecido con vinagre blanco occidental. Sin embargo, no hay realmente ningún producto comparable en Japón o China, que puede ser sustituido por igual para el vinagre blanco occidental. Usted tendría que utilizar al menos el doble de la cantidad de vinagre de arroz en cualquier receta para sustituir el vinagre de vino blanco.

Vinagre negro y rojo de arroz también se hace en China. El tipo negro se hace generalmente de arroz dulce y puede incluir mijo o sorgo. El nombre indica el color, que es un color marrón oscuro. Sus sabores ahumados hace que sea distinta de otras formas.

Vinagre de arroz rojo fermentado se hace con arroz de levadura roja. Muchos prefieren este vinagre encima de los demás debido a su rango de sabor complejo que cuenta tanto la tarta y dulces notas. Puede que sea un poco más difícil de encontrar en las tiendas occidentales, pero normalmente se puede encontrar tanto en las variedades rojas y negras en las tiendas de comestibles asiáticos.

Vinagre de arroz tiende a ser ligeramente más baja en calorías que los vinagres de vino. También es más dulce, y muchos prefieren su sabor ligero en aderezos para ensaladas, como darle más sabor a saltear, y en una variedad de platos. Es sin duda vale la pena probar en una serie de platos, y es especialmente bueno en cualquier ensaladas de inspiración china, como la ensalada de pollo chino.

Las dulces notas de este condimento a menudo mejor combinan con el aceite de sésamo. Si utiliza aceite de sésamo tostado, que puede ser bastante humo en el sabor, es posible que desee utilizar una de las variantes de vinagre más oscuros, por lo que el sabor del aceite wonâ € t abrumar por completo el sabor avinagrado. Considere versiones en negro o rojo para vestir y versiones blanca o experimentados en otros platos.

  • Sake se utiliza en vinagre de arroz sazonado.
  • Plantas de arroz.
  • Vinagre de arroz a menudo se sirve con sushi.
  • Vinagre de arroz puede ser sustituido por vinagre blanco.
  • Vinagre de arroz rojo fermentado se hace con arroz de levadura roja.