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¿Qué es Gloucester Queso?

Sumerios antiguos estaban haciendo un queso de leche de cabra y de vaca de leche hace miles de años. Mientras queso Gloucester no es miles de años de antigüedad, este queso, que se produce en Inglaterra, viene del famoso condado de Gloucestershire, que ha sido conocido durante siglos por su producción lechera. Gloucester es un queso semi-duro, no pasteurizada de leche de vaca que se presenta en dos formas - individuales y dobles. Tanto individuales y dobles están cubiertas con cortezas y formaron en las rondas. Doble está permitido a la edad ya que sola y también tiene un mayor contenido de grasa.

El siglo exacto que el queso Gloucester fue desarrollado está abierto para el debate. Mientras que el queso comenzó a ganar popularidad en la década de 1600 cuando una corteza fue desarrollado que permitió el queso para tener una más larga "vida útil", los registros indican que Gloucester se pudo haber creado ya en el siglo VI. Originalmente, sólo había un tipo de queso Gloucester, que estaba hecho de la crema de la vieja Gloucester vaca. Esa vaca que ahora se considera que sea raro por la Rare Breeds Survival Confianza en Inglaterra. Con el tiempo Longhorns, Shorthorn y Holstein Friesian sustituyó a la vieja vaca Gloucester como proveedores de leche y crema.

Queso Gloucester debe servirse a temperatura ambiente. Queso doble Gloucester se puede servir con galletas, pasas o frutas secas. Además, doble queso Gloucester se puede combinar con éxito con unos vinos de Sancerre, Riesling, Rioja o Syrah.

Este queso también es muy adecuado para el uso al cocinar. Rebanadas de queso Gloucester con un poco de mostaza Inglés colocado en el pan, luego se cubre con cerveza negra y al horno es un plato clásico Inglés. Queso Gloucester también se puede utilizar en guisos y empanadas.

Gloucester queso rodante ha sido un evento anual desde al menos 1826 en la colina de Cooper en Brockworth, Inglaterra, con la excepción de 1941 a 1954, cuando la madera fue sustituido por queso debido al racionamiento de la Segunda Guerra Mundial. De nuevo en 2010, el evento fue cancelado por razones de seguridad. A pesar de la cancelación, el evento se llevó a cabo de manera no oficial todavía durante ese año.

Durante el evento, un niño de siete libras (unos 3,2 kg) de la rueda de doble Gloucester se rodó por una, de 200 yardas (unos 183 metros) colina empinada, alcanzando velocidades de hasta 70 millas por hora (unos 113 kilómetros por hora). Los participantes persiguen el queso rodando, tratando de atraparlo. Los corredores pueden ser heridos en los tumbos resultante. Los más gravemente heridos son llevados a un hospital local.

  • Queso Gloucester está hecho de leche de vaca.