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¿Qué es Hainan Chicken Rice?

Arroz con pollo Hainan, primo hermano de Wenchang pollo, aparece en las variaciones a través de China, Tailandia y Malasia. El plato de pollo y arroz hervido que se ofrece habitualmente con picados o en puré de jengibre, así como una salsa picante hecha con chiles en el lateral. Algunos cocineros caseros prefieren un condimento lateral compuesta de rica salsa, ostras oscuro acentuado con ajo y tal vez algunas hierbas, mientras que las mesas de Malasia más comúnmente encuentran su arroz con pollo Hainan rociado con salsa de soja.

Este plato de arroz divierte al aparecer de incógnito en el plato. A primera vista, el arroz con pollo Hainan parece que es algo mejor que ofrece a alguien que ha estado en un lecho de enfermo y canâ € t manejar mucho, además de tostadas de leche. El pollo blanco hervido encaramado sobre una cama de arroz blanco desmiente visualmente la saturación de jengibre y el ajo que se respira en cada bocado. Aunque el sabor es realmente sutil, es tan ricamente y se levanta con entereza la calma a una gran variedad de aderezos secundarios zingy.

El secreto de un buen arroz con pollo Hainan es el líquido; un pollo entero, cortado en trozos, se hierve en un muy rico, el caldo de pollo condensada. Los cocineros del hogar se enorgullecen de sus stockpots, al que se agrega más caldo de pollo o cerdo de vez en cuando. Como el aceite en la acción es esencial para crear un verdadero plato con pollo Hainan, muchos cocineros prefieren los pollos de más edad que producen más grasa.

Entre las variaciones, sin embargo, es un plato de estilo cantonés que comienza con pollos jóvenes que son apreciados por su sabor, carne delicada. Variaciones Singapur menudo sustituyen el caldo de pollo y cerdo a largo cocinar para una base simple de agua, el ajo y el jengibre. Otra variación es a veces llamado bolas de arroz de pollo; esto es más una adaptación visual que nada con el arroz formado en pequeñas bolas, tamaño de la palma que se presentan junto con el vapor, pollo picado.

Algunos cocineros sacan los trozos de pollo cocidas y jalea de la piel con hielo para una textura diferente. Sin embargo, otra variante añade leche de coco al rico caldo de pollo y cerdo. Esto es más común en Tailandia, donde a menudo se ofrece con tauchu, una salsa de miso de soja amarilla, ají, ajo y otros ingredientes.

En Singapur y Malasia, el arroz con pollo Hainan es ubicuo y se puede encontrar en establecimientos de comida de los restaurantes de comida rápida a los vendedores ambulantes que venden sus productos en puestos de comida. Muchos proveedores ofrecen arroz que se ha mezclado con brotes de soja o las vísceras, como el hígado y la molleja, como acompañamiento. Singapur son tan aficionado a este plato de arroz con pollo que incluso cadenas internacionales de comida rápida como Kentucky Fried Chicken ofrecen con pollo Hainan en sus menús.

  • Una planta de arroz.
  • Arroz crudo.
  • Arroz con pollo Hainan veces tiene mollejas de pollo.
  • Un pollo.