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¿Qué es Imoni?

El Imoni sopa japonesa es un punto focal de temporada muy popular en los eventos sociales de todo esta nación insular. Literalmente se traduce en "fuego lento las patatas," esta sopa normalmente utiliza el estilo de taro nativo de papa con carne y una variedad de condimentos y vegetales de Asia-céntricas. En la ciudad japonesa de Yamagata, el festival anual Imoni es el más grande del mundo, con un lote gigante de la sopa preparada en el centro en una cuba de casi 20 pies (unos 6 m) de diámetro.

Esta sopa se sirve principalmente en el otoño, durante la cosecha de septiembre para las patatas de taro. Piensa que es una de las primeras verduras cultivadas, esta planta tiene un tubérculo rico en almidón, o cormo, en su base, pero es ampliamente reconocida por sus hojas oreja de elefante. Taro se cultiva en todo el mundo en 2011, sobre todo para Paisajismo ya que sólo es un elemento básico regular en Asia y África.

Después de pelar las patatas de taro, y cortarlos en trozos grandes, los chefs cocinarán unas cebollas y las tiras de carne picada en una sartén con aceite. La salsa de soja y el azúcar se añaden para el sabor, a continuación, los trozos de taro entran, junto con suficiente agua para sumergir todo en la olla. Otro manjar japonés, llamado konnyaku, o de la lengua del diablo, añade una consistencia viscosa tipo fideo con muy pocas calorías. Justo antes de las papas estén bien cocidas, sal, se añaden regularmente pimienta y el glutamato monosódico para equilibrar los sabores.

Una gama de variaciones Imoni están disponibles. A menudo, diferentes ciudades japonesas tendrán ligeramente diferentes recetas Imoni. Los huevos duros, setas, coles, daikon, zanahorias, remolacha, guisantes de nieve o el apio se pueden agregar para más color y textura. El sabor se puede elevar aún más mediante la adición de condimentos como el curry o Chile en polvo, o incluso un par de cinturones de sake. Pasta de miso está sustituido regularmente por o se añade al componente de salsa de soja.

Cuando Imoni forma el centro de una reunión social, la celebración se llama imonikai. En el festival de otoño de Yamagata, se agregan ingredientes a la olla gigante con una grúa mecanizada. Para alimentar a unos 30.000 asistentes cada año, chefs nombrados de la ciudad deben reunir una sopa con casi 3 toneladas (alrededor de 2.250 kg) de patatas taro, 1,2 toneladas (casi 1.100 kg) de carne de vacuno, 3.500 cebollas, 185 galones (o 700 litros) de salsa de soja y porciones igualmente pesados ​​de todos los demás ingredientes.

  • Huevo duro a veces se añade a Imoni.
  • El Imoni sopa japonesa traduce literalmente a "patatas a fuego lento."
  • Daikon se utiliza a veces para añadir color y textura a Imoni.



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