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¿Qué es Jengibre en vinagre?

Jengibre encurtido es una raíz de jengibre en salmuera que se sirve tradicionalmente con las comidas de sushi. El jengibre fresco es marinado en una solución de vinagre y el azúcar para extraer un sabor dulce y picante. Esta variante de jengibre también se conoce comúnmente como jengibre gari, su término japonés, o jengibre sushi.

El jengibre es un tipo de planta de raíz que se utiliza a menudo para fines medicinales y culinarias. La raíz del jengibre es un ingrediente popular en la cocina y se puede convertir en una especia o condimento para una serie de platos y aperitivos incluyendo sopas, dulces y bebidas. A menudo se utiliza tanto en crudo o cocinado en muchas cocinas asiáticas. Jengibre encurtido es una variación de la salmuera popular que surgió de Japón, donde el jengibre se incorpora a menudo en las comidas como condimento, especialmente junto a sushi.

Un sushi o sashimi típica comida japonesa es acompañado por dos lados, wasabi y jengibre. El wasabi es generalmente usado para sushi o sashimi sabor. La guarnición jengibre encurtido, sin embargo, por lo general se consume después de comer el sushi y el sashimi, ya sea entre bocado y bocado, o al final de la comida. Comer jengibre encurtido se dice para refrescar el paladar para una más pura y más limpia experiencia de degustación. Mientras jengibre encurtido se sirve típicamente con sushi, también puede ser disfrutado por sí mismo, con otros platos, como ensaladas, o con arroz.

La adición de jengibre encurtido como guarnición lateral en el sushi también se basa en sus propiedades medicinales pretendidas. Jengibre encurtido se pensó originalmente para asentar el estómago después de comer y garantizar el buen digestión de los peces y el arroz. El consumo de jengibre encurtido También se creía para contrarrestar los efectos secundarios no deseados y enfermedades que pudieran surgir de comer pescado insalubres o contaminados.

La característica coloración rosada de jengibre encurtido se atribuye al proceso de salado. Naturalmente jengibre fermentada puede aparecer en tonalidades de luz amarilla y rosa. Algunos productores comerciales añaden colorantes secundarios, por lo general el jugo de remolacha o el E124 colorante alimenticio sintético, por un tono más brillante, más reconocible de color rosa. Jengibre encurtido se puede comprar pre-hechos en las tiendas o puede ser en salmuera en casa sin conservantes y colorantes artificiales.

La solución de salmuera tradicional se disuelve el azúcar en el vinagre, y un joven de jengibre fresco es seleccionado por su sabor más suave y menos textura fibrosa. La raíz es cortada muy finamente y salada para extraer la humedad. La solución de azúcar y el vinagre se hierve y se vierte caliente sobre las rodajas de jengibre primas. La mezcla de jengibre se almacena en el refrigerador durante la noche para permitir la fermentación. Las rodajas de jengibre en vinagre se pueden mantener en el refrigerador hasta por un mes, tiempo durante el cual el color rosa claro continuará desarrollando.

  • Jengibre en vinagre se hace de fresco, jengibre crudo.
  • Jengibre en vinagre se puede comer entre bocado y bocado de sushi nigiri para limpiar la paleta.
  • Jengibre encurtido se come a menudo con rollos de sushi.