prucommercialre.com


¿Qué es Kadai Chicken?

Kadai pollo es el pollo que se cocina, y por lo general sirve a partir de un tipo de utensilio de cocina llamado kadai. Kadais se utilizan comúnmente en la cocina paquistaní e india, y tienen un número de variaciones de nombre, la más común de las cuales son Kadai, karahi y kadhai. Otros nombres o grafías incluyen karai, kadahi, kadhi, Karai y korai.

A kadai es una olla de cocción redonda, profunda que es similar a un wok chino, pero con un diámetro más apretado y más empinadas lados, más altos. De espesor, y con un fondo redondeado pesado, un kadai tradicionalmente está hecho de hierro fundido, pero las versiones de acero, cobre, latón, aluminio y esmalte de acero inoxidable también se han hecho populares, como son versiones de fondo plano que son más robusto en el estilo de América del Norte estufas. Un kadai tiene dos asas en bucle, una a cada lado, para permitir la facilidad de transporte desde el lugar de la cocción para donde será servido.

Este tipo de olla se utiliza para freír alimentos. Su forma permite freír con la cantidad mínima de aceite mientras que contenga cualquier salpicadura de caliente. Este tipo de olla también habitualmente se utiliza para las patatas fritas y guisos revuelo, especialmente curry.

Kadai pollo tiene muchas variaciones en términos de condimentación, pero hay elementos comunes en prácticamente todas las recetas. Entre estos elementos son la cebolla, el ajo, el jengibre, tomate y chiles. Estos ingredientes y aceite o ghee sirven de base a la que se añaden diferentes combinaciones de especias.

Las especias que se añaden podría incluir el cardamomo, cúrcuma, cilantro, comino y pimienta en grano. Otros incluyen las hojas de laurel, canela, clavo de olor y la alholva, garam masala. Capsicum también se agrega comúnmente a este plato. Kadai pollo es relativamente rápida de cocinar y produce un espeso curry rojo seco, picante que normalmente se come con roti, paratha, arroz o pan.

Una forma común para hacer pollo kadai es para calentar el aceite o manteca en el kadai. Si se utilizan especias enteras, que se añaden a la aceite y se dejó cocinar brevemente, hasta que estén chisporrotear y aromático. A continuación se añade la cebolla picada y el sofrito hasta que esté marrón suave y dorada. El ajo, el jengibre y el chile, se mezclan hasta formar una pasta, añadir a la olla y salteado durante varios minutos.

El pollo, lo que podría ser en partes o sin hueso y cortadas en trozos pequeños, se coloca en la kadai y dore por todos lados. A continuación, se añaden y se cocinan por un corto tiempo para que pierdan su crudeza Otras especias que van a ser incluidos. A continuación, se añaden los tomates y la sal, y la mezcla se cuecen a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa es espesa y bastante seco. Capsicum se agitan en y se deja cocer durante varios minutos hasta que empiecen a ablandarse. El pollo kadai se adorna entonces con cilantro fresco y servido.

  • Pechugas de pollo sin hueso pueden ser cortados y utilizados en el pollo kadai.
  • Semillas de la alholva son un ingrediente popular en platos indios.