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¿Qué es la berenjena Caponata?

Todo por su solitaria, la berenjena es un tipo muy tímido y sin mucho que decir. Al igual que las personas tímidas todo el mundo, sin embargo, poner una berenjena en cualquier lugar cerca de una comida con una gran personalidad, como el ajo, las alcaparras, o cebollas, y ver la berenjena en silencio absorber puntos de estilo. Berenjena parmesano, moussaka griega y mediterránea baba ganoush son deliciosa, pero caponata siciliana realmente rocas el barco con una potencia de sabor y un millón de maneras de hacerlo.

Acerca de la única cosa que todos berenjena recetas caponata acción es la berenjena, el ajo y el vinagre, la mayoría de las veces vinagre de vino tinto. Algunos cocineros echan en unos pocos tomates cocidos, mientras que otros insisten en las bañadas por el sol caliente desde el jardín. Algunos cocineros, bastante sorprendentemente, encogiéndose de hombros y dicen que los tomates son un volante y no es esencial para el plato en absoluto.

Los cocineros que se consideran a sí mismos como reinas o reyes berenjena es probable que insista la berenjena en dados debe ser salado, pondera, y drenado de los jugos amargos que se esconden dentro. Otros insisten en que no es necesario, dado el festival de sabor de otros alimentos traer a la taza. Algunos cocineros comienzan berenjena caponata friendo berenjena en cubitos en una gran cantidad de aceite, mientras que otros miran con recelo a este tipo de prácticas de alto contenido calórico y remilgo chorro con aceite en aerosol. Aún otra capa cocineros la berenjena con un poco de grasa y dejar que la carne asada con ajo hasta que haya sido transformada.

Una vez que el huevo escalfado se ha montado, la combinación de berenjena y tomates asados ​​o salteados o ajo picada cruda y tal vez un poco de cebolla roja o aceitunas verdes, y las notas altas se han añadido con un toque o dos de vinagre de vino y un par de alcaparras, es el momento de dejar que la creatividad de nuevo. Nueces o almendras pino tostadas añaden crujido, y algunas pasas doradas plumped agua profundizarán el yum para algunos. Más perejil tradicional, toscamente picada puede ser sustituida por la albahaca, cilantro, o otra hierba fresca.

La mayoría de las recetas de berenjena caponata insisten los sabores deben consumar su matrimonio de grupo durante la noche y que el plato debe estar a temperatura ambiente antes de servir. Si bien saltarse el primer punto se traducirá es una caponata de berenjenas avinagrado, el segundo punto es tonterías. Caponata sirve como aperitivo de bruschetta es mejor si no es demasiado frío, pero caponata sirve caliente sobre la quinoa o arroz y rociado con ricotta salata es una delicia. Caponata Cold metidos dentro de una pita la hora del almuerzo, dolloped en una ensalada verde, o se comen como una sopa verano grueso también es fabuloso.

  • Vinagre de vino tinto, que se utiliza en la fabricación de caponata de berenjena.
  • Berenjena Caponata puede incluir alcaparras.