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¿Qué es la crema Cassata hielo?

Helado Cassata es un helado multicolor hecha de capas de diferentes sabores cubiertos con bizcocho empapado en licor alterna. El término cassata representa poco caso, y el helado normalmente tiene una forma bricklike. Se cree que este helado que se inspira en un dulce muy popular en Sicilia llamado cassata. Se puede preparar con anticipación y tiendas bien cuando se mantienen congeladas. Un helado de postre maravilloso, cassata es también muy popular en la India.

La dulce en el que se basa el helado es un asunto complejo que consta de queso ricotta, jaleas y conservas de frutas. Que contiene capas de bizcocho humedecido por licor o frutas en conserva, un pastel cassata siciliana está completamente cubierta con una capa de mazapán. Puede tener la formación de hielo muy decorativo en ella en varios diseños de diferentes colores y formas, como flores, frutas, y rosetas. A veces, la cassata es rematado con frutas confitadas.

El helado en sí no es tan complejo como para hacer que el dulce. Una crema básica cassata de hielo se puede hacer con varios tipos de helado y bizcocho fácilmente. En Spumone, en Italia, los responsables de postre hacen spumoni cassata, un helado moldeado con frutas y frutos secos. Los sabores tradicionales de helados que utilizan son de cereza, chocolate y pistacho.

La elaboración de helados cassata en casa es un asunto simple, si todo el helado se compra a la tienda. Algunos fabricantes de postre prefieren hacer cada sabor de helado por sí mismos, pero esto es más tiempo. La mayoría de las recetas utilizan al menos tres diferentes sabores de helados, como el pistacho, fresa y vainilla. Los demás componentes principales requeridos son un bizcocho y el licor como el ron. Para hacer una más compleja crema cassata hielo, pueden usar secos, frutas varias, cáscara confitada, especias en polvo, y los frutos secos como la avellana o almendra tostada.

Los cocineros tienen un molde para pan o rectangular molde y rociar ligeramente con aceite. Se alinean la base con una envoltura de plástico y luego colocar una capa de rebanadas de pastel rectangular en ella. Después de presionar ligeramente hacia abajo, se alinean todos los lados de la lata con piezas de pastel en rodajas que se ajustan. Recortan cualquier exceso y llenar todos los huecos. A continuación, se mezclan un poco de agua y azúcar para el licor y se cepillan las rebanadas de pastel con ella hasta que son bastante húmedo.

El helado de vainilla que le quedaba para suavizar en un bol se usa ahora. El cocinero se extiende por encima de la base de la esponja, se nivela la superficie, y la deja a poner en el congelador durante alrededor de media hora. Si el cocinero quiere un helado más complejo, él o ella se mezcla en las pasas de ron empapada, cáscara confitada y nueces picadas al helado de vainilla antes de extenderse sobre el bizcocho.

El cocinero utiliza entonces helado de fresa que se permite suavizar antemano y lo extiende sobre la capa de helado de vainilla congelado. Para un sabor más interesante, cocineros pueden combinar polvos de especias como la canela en polvo en el helado antes de difundirla. Esto se permite de nuevo a congelar hasta que esté firme. Por último, la tercera capa de presoftened helado de pistacho se extiende en la parte superior de la capa de fresa y se pone en el congelador.

La crema de hielo cassata necesita establecer durante un par de horas o hasta que esté firme. Algunos cocineros prefieren dejar el helado en el congelador durante la noche. Para servir, el cocinero repuntes el helado en un plato y lo corta en trozos. Para cortar el helado fácilmente, cocineros pueden dejar correr el agua caliente en un cuchillo hasta que se caliente, séquela, y luego cortar el helado. Rizos de chocolate o chocolate rallado sirven a veces como guarnición.

  • Chocolate rallado puede ser utilizado como una guarnición en la crema cassata hielo.