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¿Qué es la industria de carne de vaca?

La industria de la carne se compone principalmente de los ganaderos que crían ganado como fuente de alimento y los procesadores que preparan carne para el mercado al por menor y al por mayor. Otras industrias que directa o indirectamente apoyan y regulan la industria de la carne son los productores de granos que suministran alimentación a los ganaderos y los corrales de engorde, la supervisión gubernamental de la industria tales como el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), y los servicios veterinarios que garantizan la salud del ganado rebaños. Una de las industrias agrícolas más grandes, se estima que, en 2010, hay 1,3 millones de vacas en todo el mundo y que entre el 24% - 60% de los pastizales de cultivo, dependiendo de la nación, se ha reservado para criarlos.

Los productores de carne globales que llevan en el mercado de exportación son Estados Unidos, Argentina, Australia, Brasil, Canadá, Nueva Zelanda, la Unión Europea, Rusia y Ucrania. A partir de 2010, en su conjunto representan casi 6 millones de toneladas de exportaciones de carne al año, frente a los cerca de 5 millones de toneladas de exportaciones en 1994. Curiosamente, muchos de los exportadores más grandes de la industria de la carne también importan tanto o más a proveedores extranjeros también. Los Estados Unidos, la Unión Europea y Rusia importan regularmente más de lo que exportan carne de vacuno, por lo que Australia el segundo mayor exportador neto de carne vacuna, después de Brasil.

Varias críticas de la industria ganadera en un centro global de escala en el uso intensivo de los recursos naturales para aumentar la carne de vaca cuando es posible la producción de alimentos más económico. Se estima en los Estados Unidos, por ejemplo, que, a partir de 2011, el 70-80% de todo el grano producido, en gran parte del maíz, va a la producción de carne. Al mismo tiempo, la mitad de toda el agua potable bombeada de pozos en los EE.UU. se utiliza para cultivar cereales para alimentar al ganado. Trigo creciente para el consumo humano en comparación con el ganado consume sólo el uno por ciento la cantidad de agua, y la industria de la carne requiere 18 veces más energía de la que cada vez más una cantidad equivalente de cereales como el trigo o el maíz.

La cría de ganado es, sin duda, una energía y recursos de negocios intensivos, pero la demanda mundial sigue creciendo como economías de rápido crecimiento como impulso de China la demanda de carne en el mercado internacional. Las operaciones en los Estados Unidos Chicago Mercantile Exchange ha visto los futuros de ganado llegan a los máximos históricos, ya que se han añadido a la lista de comercio en 1964. Esto continúa a pesar de aumentar los precios del grano en todo el mundo, y el hecho de que la carne de res Industy en los EE.UU. tiene un tamaño de hato ganadero que es la más baja desde 1958.

Parte de la razón para los rebaños más pequeños es que la investigación de ganado ha aumentado la cantidad de carne de vaca por vaca de alrededor de 400 libras (181,44 kg) en la década de 1960 a un rango de 580 libras (263,08 kg) o más por vaca en 2005. Las exportaciones en el industria de la carne continúe creciendo para dar cabida a este aumento de la demanda, y las exportaciones de carne vacuna estadounidense saltando 19% sólo en 2010 y el ascenso de Australia en las exportaciones cerrar detrás del 13%.

  • Un pedazo de filete minutos.
  • Una vaca.
  • Lonchas de carne Wagyu.
  • Un filete a la parrilla.
  • Beef.
  • Los ganaderos que crían ganado son parte de la industria de la carne.