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¿Qué es la miel de caramelo?

El "dulce miel" término puede referir a un número de productos de confitería dulces que usan la miel como uno de los ingredientes principales. La forma más simple de caramelo de la miel es miel que se ha calentado a una cierta temperatura, se deja enfriar, se amasa y se corta en trozos pequeños que se endurecen a medida que descansan. Fabricantes de dulces comerciales crean a veces dulces de miel que tiene una cáscara externa azucarada y contiene una pequeña cantidad de miel pura en el interior. Existen algunos otros tipos de dulces de miel, como la melcocha de miel que ha sido tirados o barras de caramelo que se hacen de la miel procesada con otros ingredientes para que sea estable. Caramelos que utilizan la miel pura como ingrediente principal a menudo se buscaron debido al efecto de la miel como una pastilla y debido a algunos de los aspectos nutricionales de la miel.

Miel principalmente está hecha de azúcar y el agua, por lo que puede ser tratado como cualquier otro jarabe de azúcar. Una de las maneras más comunes para hacer caramelos de miel es para calentar la miel hasta que se ha alcanzado el punto de bola dura, lo que significa que si la miel caliente se deja caer en el agua, se enfriará rápidamente a un estado semisólido. Caramelo que se hace de esta manera por lo general tiene algunos otros ingredientes añadidos, como el exceso de agua, aromatizantes líquidos como la vainilla, el azúcar, o incluso sustancias como el jarabe de maíz para ayudar a estabilizar la textura.

Si la miel se calienta a la etapa de bola dura, entonces se puede verter sobre una superficie o en un molde y se deja enfriar para que pueda ser manejado. Una vez que se haya enfriado, la miel se puede doblar y se amasa, la incorporación de aire que puede convertir un color ligeramente nublado. Después de algún tiempo, la miel amasada se puede formar en una larga cinta o cuerda y se corta en pedazos más pequeños individuales. El uso de este método puede producir un tipo de dulce miel que es básicamente la miel pura.

La fabricación comercial de caramelo de miel produce una gama mucho más amplia de caramelos con diversos grados de miel en cada uno. Los caramelos duros con un sólido, cubierta exterior, a veces con sabor suelen estar llenos de pequeñas cantidades de miel. La miel se utiliza a veces como una base para otros ingredientes, tales como almendras. Si la miel se calienta y se deja cristalizar, luego otro tipo de caramelo duro puede hacer que se asemeja a una piruleta. La miel también se puede mezclar con ingredientes tales como crema, leche o mantequilla para crear un caramelo masticable o goma flexible.

  • Miel.
  • Pedazo de un panal.