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¿Qué es la mostaza?

La mostaza es una planta de la familia Brassicaceae o crucíferas, que incluye las verduras crucíferas como el brócoli, las coles de Bruselas, repollo y coliflor. La familia se refiere a veces como la familia de la mostaza, y las plantas en que son a menudo ricos en vitamina C, así como se recomienda por sus propiedades preventivas de cáncer.

En general, la mostaza se utiliza para agregar un sabor picante, picante a las comidas. Esto lo hace en una amplia variedad de formas, en parte porque la planta tiene un gran número de formas diferentes. Hay dos variedades básicas de toda la semilla: blanco o amarillo y marrón o asiáticos. La semilla amarilla es la más grande y menos fuerte de los dos, y se utiliza para hacer amarillo mostaza preparada que a menudo se llama "estilo americano." Semillas de color marrón se utilizan para el decapado y en el curry, así como en los condimentos preparados, utilizados característicamente en Europa y China. También hay semilla de negro, pero no se utiliza como comúnmente.

Las semillas se pueden moler para crear un polvo que se puede combinar con vinagre o vino y otros condimentos para hacer mostaza preparada, o se comprime para crear aceite de mostaza, un aceite muy caliente usado en frituras. Este aceite es, de hecho, un subproducto de la producción comercial condimento en algunos lugares.

Las hojas de mostaza provienen de una parte completamente diferente de la planta y se utilizan en ensaladas o cocidas como verdura. Pueden ser hervidas, estofado, o al vapor, ya menudo se combinan en platos con otras verduras de la misma familia, como las acelgas.

Esta planta también sirve para fines medicinales, habiendo sido recomendado por la historia para una amplia variedad de síntomas. Las semillas en polvo se pueden hacer en un yeso que se utiliza como un counterirritant, la creación de la inflamación en un solo lugar con el fin de aliviar en otro.

  • La mostaza es una planta de la familia Brassicaceae o crucíferas, que incluye verduras como el brócoli, repollo y coliflor.
  • Pretzels bañadas en mostaza son un sabroso aperitivo.
  • El aceite de mostaza se obtiene de la semilla de mostaza.
  • Amarillo mostaza preparada se conoce a veces como "estilo americano".
  • Un perrito caliente con mostaza amarilla.