Procesamiento Anacardo prepara el anacardo para el consumo. En su forma más básica, el procesamiento de anacardo consiste en la eliminación de la cáscara de la nuez de marañón carnoso, lavando la tuerca para deshacerse de cualquier materia extraña, seguida de inmersión y asarlo. Una vez completado este proceso, los anacardos están listos para ser comido.

Tradicionalmente, el procesamiento de anacardo se completó de forma manual en pequeños lotes. Cáscaras de nueces de anacardo serían cuidadosamente agrietados con martillos para evitar romper la tuerca dentro como nueces enteras tienen un valor de mercado superior a nueces rotas. Los frutos secos se pueden limpiar con agua antes de ser dejado en remojo en bañeras. Después del drenaje, las tuercas se dejaron reposar durante varias horas. Para asar manualmente los anacardos, los vendedores colocarían los frutos secos en grandes sartenes y calentar los frutos secos sobre una llama abierta mientras que constantemente moviendo la sartén o agitar las tuercas para evitar que queden demasiado cocido.

Procesamiento de la nuez de cajú también se puede completar mecánicamente en una fábrica de anacardo. Por lo general, comienza con un asado, lo que hace más fácil la extracción; los fabricantes pueden extraer valiosas aceite de nuez de marañón en el proceso. Operaciones de mayor envergadura wonâ € t utilizar un método ignígena pero habría asar las castañas de cajú, ya sea en un grande, tambor giratorio o sumergirlos en tanques llenos de aceite caliente.

Hay al menos dos tipos diferentes de desgranadoras mecánicas utilizadas para el procesamiento de anacardo. Un tipo utiliza cuchillas para separar las conchas de la carne mientras que otro utiliza paletas rotativas a empujar las tuercas contra los lados de un barril. Las cáscaras de anacardo se agrietan con la fuerza de golpear el barril, pero la fuerza Isna € t lo suficientemente fuerte como para romper la tuerca. En caso de que ningún crack nueces durante el proceso de bombardeos, los granos enteros se puede separar mecánicamente de los granos quebrados en una etapa de pre-calificación. Para ayudar a pelar la piel parecida al papel del anacardo, anacardo procesadores pueden secar las castañas de cajú en grandes lotes utilizando un secador comercial. El proceso de secado por lo general toma alrededor de seis horas y hace que sea más fácil quitar la piel de la tuerca.

En este punto en el proceso, las nueces de anacardo están listos para la clasificación y envasado. Nueces enteras que son perfectamente asado se consideran de grado 1, mientras trozos de nueces de la India que puede tener imperfecciones del proceso de tostado se consideran de grado 2 o 3. Los anacardos se separan en función del grado y sellados en contenedores de vacío bombeado llena con dióxido de carbono a mantenerlos frescos. Los anacardos son listo para su viaje a los mercados de todo el mundo.

• Un anacardo crudo.
• Anacardos.