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¿Qué es la parrilla Solomillo de cerdo?

Lomo de cerdo a la parrilla es un corte de carne de cerdo cocinada a la parrilla o barbacoa. La carne llega desde la porción central del cerdo, en la mitad superior del animal, por encima del vientre. La mayoría de los cocineros agregan condimentos a lomo de cerdo a la parrilla antes de cocinar la carne, comúnmente el uso de sal, pimienta y ajo en polvo. El lomo también puede ser marinada antes de la cocción para infundir sabor en la carne y para hacer que el plato más jugoso resultante. Los tiempos de cocción varían dependiendo del tamaño del corte, pero el lomo generalmente necesita ser cocinado para entre 15 y 45 minutos, hasta que alcanza una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit (60 Celsius).

El corte de lomo de cerdo se utiliza para hacer a la plancha solomillo de cerdo. Este corte proviene de la porción media del cerdo, entre las patas delanteras y traseras, hacia la parte superior del animal. El corte central de un cerdo contiene las costillas, el corte de costilla y el músculo de lomo. Brocheta de cerdo se encuentran enfrente de los músculos del ojo de costilla, separadas por un hueso en forma de T. La mayoría de los chefs deciden asar el lomo, en oposición a la parrilla él.

Para hacer a la plancha solomillo de cerdo, cocineros ponen el corte de lomo sobre una parrilla y cocinar para entre 15 y 45 minutos, dependiendo del tamaño del corte. La carne se coloca en la parte superior de una parrilla metálica, que utiliza calor indirecto para cocinar. La temperatura interna del lomo de cerdo a la parrilla debe estar alrededor de 140 grados Fahrenheit cuando está listo para servir. Los chefs pueden usar un termómetro de carne para tomar una lectura precisa del centro de la carne.

La mayoría de los chefs agregar aliños para el lomo cocido al hacer a la plancha solomillo de cerdo. Condimentos comunes incluyen la sal, pimienta negro, y ajo en polvo. Algunos chefs utilizan condimentos o salsas adicionales para mejorar aún más el sabor. La salsa de barbacoa, por ejemplo, a veces se añade mientras el lomo está cocinando para crear un esmalte en la parte exterior de la carne.

Los adobos son otro método de infusión de sabor a la parrilla Solomillo de cerdo. La carne se deja en una salsa de entre 6 y 24 horas antes de la cocción, y durante ese tiempo que absorbe el sabor de la salsa. Ingredientes ácidos menudo se incluyen en los adobos porque rompen la fibra muscular y hacer que la oferta de la carne. Los ingredientes comunes en un adobo de lomo de cerdo incluyen jugo de limón, la ralladura de limón, miel y ajo en polvo.

  • Diferentes cortes de cerdo, incluyendo el lomo.
  • Lomo de cerdo deben cocinarse a y la temperatura interna de 140 grados.