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¿Qué es la Pastilla?

Pastilla, que puede ser alternativamente llamado Bastilla, Bstilla o Bsteeya, es un plato interesante del norte de África, particularmente favorecido en la cocina marroquí, que combina los sabores y texturas de guisados, pasteles crujiente y especias dulces. Aunque el plato tradicional en Marruecos o en otras partes de África del Norte se puede hacer con pichón o carne de paloma, en los EE.UU., es € re probable que veamos pollo sustituido en su lugar. El pollo se cocina y se tritura y se puede combinar con almendras tostadas y terrestres.

Lo que hace pastilla inusual, es que la carne y otros ingredientes se forman entonces en una masa hecha con pasta filo. En los restaurantes marroquíes, pastilla es típicamente una de las ofertas, y cuando los restaurantes sirven a la manera tradicional, donde se utilizan las manos en lugar de cubiertos de plata, una gran pastilla se sirve a los huéspedes, que luego se desprenden pedazos con sus manos. Pastilla está generalmente cubierto con canela y azúcar en polvo, creando un sabor inusual pero delicioso, y por lo que es muy diferente de pasteles de carne europeos y empanadas.

Una palabra al sabio si lo hace pasar a ser una cena en un restaurante tradicional marroquí o del norte de África: Tenga cuidado al agarrar pedazos de pastilla después de que se sirve primero. El interior puede ser extremadamente caliente. Ita € s muy fácil de quemar la lengua o los dedos si se toma demasiado grande una porción al principio. También utilizar sólo la mano derecha para arrancar pedazos de este plato o para cualquier otra comida que se sirve. La mano izquierda se utiliza para fines sanitarios en Marruecos, y se considera muy grosero a usar la mano izquierda para agarrar la comida. Estas tradiciones se relajan fuera del mundo árabe, pero deben estar estrechamente atendidos si le toca estar en Marruecos.

Hay un número de variantes a pastilla. Es € ll encontrar muchos diferentes cocinas nacionales han aprobado su uso para los postres dulces. Tartas con peras y miel en masa filo pueden ser llamados pastillas, aunque tienden hacia el dulce y no el salado. Estas pastillas se encuentran a menudo en la cocina francesa, y por supuesto, la cocina francesa no sólo influyeron en la cocina marroquí pero también ha sido la influencia de la misma.

Youâ € También encontrará numerosas recetas en línea si lo desea para tratar de hacer uno de estos pasteles. Con fácil comprar pasta filo en la mano, ita € s en realidad no es difícil crear uno. La principal dificultad para algunos es que muchas recetas piden el pollo y especias para ser cocinado el día anterior, y luego durante una noche fría. Algunas recetas también recomiendan batiendo los huevos en el pollo antes de envolver la carne refrigerada en masa de hojaldre. Esto crea un interior más custardlike, pero algunas recetas encontrar este paso innecesario. Usted tendrá una pastilla más seco si omite los huevos.

  • Pastilla menudo incluye tostados, almendras molidas.