La llamada mola salsa mexicana (pronunciado moh-lay), en realidad se refiere a una serie de diferentes salsas. Estos son a menudo casualmente definen como cualquier salsa mexicana que contiene el chocolate, pero este tipo de salsas o platos elaborados con él puede utilizar muchos ingredientes diferentes individuales. El nombre es un derivado de la palabra Molli azteca que se traduce en guiso o salsa, o se considera como una mezcla de ingredientes.

Hay muchas historias del origen de mole, la mayoría acordar la salsa fue inventado a finales del siglo 17 y fue un intento de mezclar los ingredientes del Nuevo Mundo como el chocolate con especias del Viejo Mundo. Muchos creen que puede haber sido una invención de la hermana Andrea Superior del convento de Santa Rosa, como una forma de agradecer al Arzobispo para la construcción del convento de Puebla de los Ángeles, en México.

Mole Poblano puede ser un plato que muchos están familiarizados. Se hace generalmente con aves de corral, pollo o pavo, cocinado junto con la salsa. La salsa viene a menudo en forma de pasta, que cuando se calienta se vuelve suave. En realidad se puede comprar pasta de mole, aunque chefs recomiendan naturalmente hacer su propio. Especias en la misma puede incluir pimienta, comino, pimienta, canela, cilantro y clavo. La mezcla de especias cuenta con la mezcla de dulce y salado que ejemplifica cualquier buena salsa.

Esta salsa puede venir en diferentes colores. Mole verde, por ejemplo, se centra en la adición de tomatillos para lograr el color verde. Esto puede ser llamado mole verde, y con frecuencia incluye semillas de calabaza. Mole negro, o mole negro, incluye chile negro chilhuacle, lo que hace la salsa de un profundo color marrón oscuro. Mole amarillo menudo utiliza guajillo o Nuevos chiles mexicanos para lograr un color amarillo a broncear salsa de color.

Mole de todo tipo se puede agregar a cualquier sopas o guisos, y encabeza muchos platos tradicionales mexicanos. Enchiladas untado con la salsa son bastante comunes en México. Muchos expertos en cocina mexicana creen que los residentes del estado de Oaxaca producen las mejores variedades de México, que ofrece siete tipos diferentes. En Veracruz, el tipo verde se diferencia de otras formas, ya que no incluye las semillas de calabaza.

Haciendo topo en casa puede ser divertido, pero los ingredientes, especialmente los granos de cacao, puede ser difícil de encontrar. La mayoría de los chefs sugieren la alternativa de la fusión de chocolate Ibarra, también llamado chocolate mexicano. Si es € re teniendo problemas para encontrar los ingredientes, como chiles específicas para que los diversos tipos, tiendas mexicanas o latinas de comestibles son los mejores lugares para buscar.

• Los clavos pueden ser utilizados para la temporada en moles.
• De comino molido, que a menudo se incluye en mole.
• Canela en polvo a menudo se añade a mole.
• Una mole se puede hacer con un rico chocolate y canela mexicana.
• Las semillas de calabaza son a menudo parte de mole verde.
• Mole a menudo incluye cilantro.