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¿Qué es la tortilla de patatas?

Tortilla de patatas es un plato tradicional español que se ha hecho por lo menos desde la década de 1800. Para los norteamericanos, el nombre de este plato es un poco confuso, ya que no tiene absolutamente nada que ver con el pan plano latinoamericano del mismo nombre. Muchos restaurantes españoles ofrecen de tortilla de patatas, sobre todo si se especializan en tapas, y este plato es uno de los favoritos en España para picnics, fiestas ocasionales, y las comidas en familia.

Los ingredientes clave en la tortilla de patatas son las patatas y huevos. Las patatas se cuecen primero en una sartén pesada, y luego drenan y se añaden a un plato de huevos batidos. El pan se vuelve a calentar con un poco de aceite, y la mezcla de papa y huevo se vierte en cocinar. A mitad del proceso, la mezcla se voltea en un plato especial y se deslizó de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cuando haya terminado, el plato se parece mucho a un frittata, un plato de huevos muy similar.

En cierto sentido, una tortilla de patatas es como una tortilla de patatas, excepto que es muy grueso. Una vez tradicional suele ser casi tan alto como el pan que se cocina en, y está diseñado para ser comido en cuñas conocidas como pinchos de tortilla, como una torta o pastel. Algunos cocineros españoles se refieren a este plato como "tortilla de Española," diferenciándolo de "tortilla a la Francesca," una simple tortilla a la francesa.

Además de las plantas de base y los huevos, tortilla de patatas también pueden incluir la cebolla, el ajo, embutidos, verduras frescas, y una variedad de otros ingredientes. Se come caliente y fría, con una variedad de salsas. Aunque una gran cantidad de aceite está involucrado en el proceso de cocción, este plato no es típicamente grasienta, aunque es muy abundante, gracias a las patatas densos y huevos ricos en proteínas. Esto puede ser por eso que es tan popular como una oferta de tapas, ya que una cuña puede preparar el estómago para una noche de copas.

Este plato se sirve a menudo con encurtidos, pan y aceitunas, y puede ser consumido como un sándwich entre dos pedazos de pan de espesor. A diferencia de los frittata estrechamente relacionados, tortilla nunca entra en el horno durante el proceso de cocción. Además de ser servido en España, también se encuentra en algunas partes de América Latina, especialmente Argentina.

  • Tortilla de patatas es muy similar a un frittata.
  • La papa es un ingrediente clave en la tortilla de patatas.
  • Los huevos son uno de los principales ingredientes de tortilla de patatas.