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¿Qué es la TVP?

TVP, o proteína de soya texturizada, es un sustituto de la carne a base de harina de soja. El producto se utiliza en muchos tipos de productos vegetarianos congelados y enlatados que se encuentran en las tiendas naturistas y otros puntos de venta. TVP también está disponible como un producto independiente, y puede ser sustituido por carne molida en muchas recetas.

Sólo la soja que han pasado por un proceso para eliminar la grasa se utilizan en la creación de proteína vegetal texturizada. La harina se forma y deshidratada, dejando una sustancia que tiene la apariencia general de la carne molida que se ha derrumbado y se dore. Si bien el contenido de grasa se reduce en gran medida, el producto conserva todos los otros nutrientes que se encuentran en la soja. Esto ayuda a que esta carne sustituir una excelente fuente de proteínas vegetales que pueden ayudar a alimentar el cuerpo y promover la buena digestión.

Una ventaja clave para el uso de TVP es que la textura del producto. Debido a que la textura es muy similar a la de la carne picada, el sustituto de la carne funciona muy bien en las recetas de estofados, sopas, guisos, salsas para espaguetis e incluso hamburguesas sin carne. Aunque nadie confundirá el sabor de TVP con la carne picada, el producto absorbe sabores fácilmente de especias y hierbas. Este atributo, cuando se combina con la textura familiar, hace que sea posible preparar platos sin carne que son sabrosos y satisfactorio.

Para las personas que no les gusta cocinar, hay una serie de productos congelados y enlatados que utilizan TVP para crear platos similares a la carne. Hay empanadas enlatados que son algo así como los filetes de Salisbury, así como otros productos que tienen la forma y con sabor a parecerse filetes, hamburguesas, e incluso hamburguesas de salchicha. Para platos congelados, proteína vegetal texturizada se encuentra en los panes de carne sin carne, lasaña, espaguetis salsas congeladas, y una serie de sopas y guisos enlatados.

Los cocineros que prefieren preparar sus comidas en casa también pueden encontrar TVP disponible en bolsas y contenedores que se asemejan a los cartones de leche. Este producto seco puede ser re-hidratado mediante la adición de agua o lingotes vegetal y después se añadió a las cazuelas o combinado con aglutinantes para formar empanadas adecuados para la cocción o sartén. Este producto proteína también es ideal para su inclusión en salsas caseras, sopas y guisos.

Hay una serie de libros de recetas en el mercado hoy que hacen posible la preparación de los favoritos desde hace mucho tiempo el uso de TVP. Mientras que el producto tiende a costar un poco más de carne molida, la vida útil es considerablemente más largo, y el contenido de grasa y colesterol son mucho menos. Al mismo tiempo, la proteína vegetal texturizada es una excelente fuente de nutrición. Para las personas que quieren reducir o eliminar la carne roja de su dieta, TVP es una excelente opción.

  • TVP se puede encontrar en lasaña congelado.
  • La soja se utilizan para producir TVP.