Verdolaga se refiere a varias plantas suculentas a menudo vistos como malas hierbas a menos plantado intencionalmente. La visión de estos roja de tallo zaga anuales, que pueden alcanzar cerca de cinco a seis pulgadas (12.7-15.24cm), con aproximadamente dos pulgadas (5,08 cm) de largo hojas verdes, puede ser motivo de celebración entre algunos chefs y molestia entre los jardineros que didn 't intencionalmente plantarlo. Aunque hay varios grupos de plantas de esta familia, usted debe elegir a crecer Portulaca oleracea variedad sativa, o la verdolaga cultivada, por las opciones más sabrosas.

Varios estudios sobre la verdolaga para el consumo han revelado que esta planta es excelente para la dieta. Las hojas son ricas en ácidos grasos Omega-3, posiblemente la fuente vegetal más alto de Omega-3, y la más alta en beta-caroteno que es la espinaca. Los tallos tienen un gran contenido de vitamina C también. Además, una taza (100 gramos) sólo tiene 15 calorías, por lo que se obtiene un alimento altamente nutritivo para pocas calorías.

Chefs también sostienen la verdolaga es una increíblemente deliciosa comida. Es conocida como una hierba suculenta que tiene un gran crujido y un ligero sabor a pimienta. Se puede usar en ensaladas, doblado en tortillas, o usado como un verde crujiente en los sándwiches. Muchos sostienen que las ensaladas de pepino con Ingredientes yogurt son aún mejores cuando se añade esta planta crujiente. Ciertamente, no se puede negar que el contenido nutricional de una ensalada como es mucho mayor.

Esta hierba es muy popular en México, donde puede ser llamado verdolagas. Se podría añadir a las tortillas, o incluso salsa para crear sabor extra. De Oriente Medio utilizan semillas de la planta para el pan. No se sorprenda de que si esta planta se presenta en su restaurante gourmet favorito en Europa o América del Norte - verdolaga se está convirtiendo rápidamente en un favorito entre los mejores chefs.

Hay varias variedades de verdolaga que se cultivan para las miradas más de sabor. Estos son a menudo llamada Portulaca grandiflora y tienen grandes flores vistosas. Aunque esta variedad es aún comestible, a menudo se considera blanda.

En su lugar, buscar la verdolaga que es o silvestre que crece, o tratar de hacer crecer la hierba cultivada. Usted necesitará un lugar muy soleado con suelos bien drenados seco. Expertos en la hierba también sugieren cosechar sus plantas antes de sol o después de la puesta del sol, ya que serán más húmedas. Durante las horas del día, especialmente en los días calurosos, la hierba pierde parte de su jugosidad como cuece al horno en el sol.

Dados los beneficios nutricionales de la hierba, usted puede ser capaz de encontrarlo en cualquier gourmet o tiendas de alimentos naturales. Muy a menudo, se encontró a finales de la primavera hasta el verano. Sin embargo, ya que la planta se propaga tan fácilmente, tenga en cuenta el crecimiento de su propia para la verdolaga más fresco que puede obtener. Además, si usted encuentra que tiene esto como una mala hierba en el césped o en su jardín, seguir adelante y arrancarla, pero trate de comer en lugar de tirarlo en el montón de compost. Usted puede ser sorprendido por su sabor fresco y delicioso.

• La verdolaga es popular en México, donde a menudo se añade a abundantes salsas.
• Verdolaga se puede utilizar en tortillas.