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¿Qué es la zanahoria Curry?

Curry de zanahoria es un plato de zanahoria no picante que es popular en el sur de la India. Parcialmente hecho en una forma seca, la preparación llama para rallar las zanahorias o cortarlos muy finamente. Es un plato muy popular y se consume principalmente para el almuerzo o la cena. Chapatis, sambar caliente humeante, o rasam y el arroz van bien con curry de zanahoria. Puede ser azotado en menos de 10 minutos con zanahorias presliced.

Hay muchas variaciones sobre el plato básico dependiendo de los ingredientes añadidos. Algunas personas prefieren agregar los guisantes, col o frijoles a la preparación. Remolacha, brócoli y coliflor son algunos otros ingredientes que también pueden ser utilizados. Unos cocineros indios del sur prefieren agregar la leche de coco a la zanahoria para darle un toque exótico. Sobre todo, este es un plato muy ligeramente especiado adecuado para todos los paladares.

Los principales ingredientes utilizados para la preparación de curry zanahoria incluyen en cubitos o zanahoria rallada, coco rallado y las cebollas. Un poco dal channa y dal urad se utilizan para el condimento, además de semillas de mostaza y comino. Chiles verdes o rojas agregan el sabor picante a los platos. Para empezar, la zanahoria es lavada, pelada y cortada o rallada dependiendo de la preferencia del cocinero. La zanahoria se cocina en una sartén con un poco de agua hasta que se haga o se cuece al vapor a la ligera.

El aceite se calienta en un recipiente y se mezclan con el channa y dal urad, luego se fríe por unos segundos, y las de comino, mostaza, y asofetida se añaden a la dal. En este punto, algunos prefieren agregar un poco de jengibre picado junto con el chile. Cebolla rebanada se lanza y salteados hasta que se vuelve marrón. La zanahoria se añadió a la placa y se deja cocinar un poco. De coco rallado o leche de coco se añade justo antes de retirar del fuego.

Si se utiliza leche de coco, la mezcla se deja cocer hasta que todo el líquido se haya evaporado. El curry zanahoria está adornado con hojas de curry y hojas de coco. Se sirve caliente, su sabor es delicioso, con phulkas, roti y arroz al vapor. Mientras que la leche de coco aporta una gran cantidad de sabor al curry de zanahoria, puede omitirse cuando se cocina para los niños muy pequeños o los ancianos porque algunos les puede resultar difícil de digerir. Curry de zanahoria también se conoce como gadjar kari en hindi y poriyal zanahoria en Tamil.

  • Un poco dal channa y dal urad se utilizan para el curry zanahoria condimento.
  • Hojas de curry se utilizan para el curry zanahoria guarnición.
  • El polvo de curry.
  • La leche de coco o coco rallado se pueden añadir a curry de zanahoria.
  • Curry de zanahoria es comúnmente servido con arroz al vapor.
  • Zanahorias.
  • Las demás hortalizas frescas y yogur cremoso son buenas adiciones a un curry zanahoria.