Mississippi barro es un nativo postre de chocolate a la Sudamericana, tradicionalmente hecha con ingredientes simples que serían de fácil acceso para la mayoría de los residentes de la zona rural del sur. Hay varias variaciones en la receta clásica de barro de Mississippi, pero en todas las versiones, el chocolate es el foco principal de la postre, y el postre tiende a ser extremadamente rico. Una rebanada de Mississippi barro se dice que se asemejan al barro denso, rico en nutrientes que las líneas de las orillas del río que le da la postre su nombre.

En una variación clásica - el pastel de barro de Mississippi - la postre se prepara como un pastel, en una corteza de chocolate se desmorona. El relleno es rica, densa y muy pegajosa, y el dulce está rematado típicamente en helado de vainilla para hacer el sabor aún más rico. Otros cocineros como para hacer un pastel de budín de llenado que rezuma de llenar cuando en rodajas abierto, con una "balsa" de pastel de chocolate que flota en la parte superior del postre.

Este postre también puede tomar la forma de un pastel de chocolate simple, con rico glaseado de chocolate oscuro. El jarabe de maíz se utiliza a menudo en la torta para que sea especialmente húmedo y rico, y algunos cocineros también añadir brandy o café a la masa para dar sabor adicional. La torta también puede ser helado con un glaseado de pudín, que puede ser un esfuerzo desordenado, aunque puede aproximarse más de cerca el famoso barro aluvial para los que este postre se llama.

Al igual que otros postres de chocolate ricos, Mississippi barro por lo general se sirve mejor en pequeñas rodajas, con invitados tomando segundo si lo desean. It combina bien con el brandy o el café caliente, los cuales pueden ayudar a reducir el peso de la postre, dejando a los invitados con una sensación un poco menos hinchado después del postre. Licores dulces y vinos deben ser evitados, ya que pueden llegar a ser empalagoso cuando se combina con esto, naturalmente, muy dulce postre.

Mississippi barro es comúnmente se ofrecen en gran parte de la América del Sur, con cocineros haciendo sus propias variaciones regionales. El Mississippi Brewing Company también fabrica una cerveza conocida como Mississippi MUD, una cerveza negro y fuego que se supone que es tan rica y densa como la crecida del río Mississippi. La cabeza de color tannish de la cerveza puede recordar a algunos bebedores de la espuma que se acumula en las turbulentas aguas del río en el invierno, aunque los puristas sostienen que la cerveza no es tan oscuro como verdaderos inundaciones Mississippi.

• Algunos pasteles de barro de Mississippi tienen una consistencia similar a las tortas de lava fundida.
• Mississippi pares torta de barro bien con el brandy.
• No hay Mississippi receta de la torta de barro estándar.