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¿Qué es orgánico Queso Cottage?

Requesón orgánica es un tipo de queso suave, fresca que ha sido fabricado sin el uso de pesticidas, hormonas de crecimiento o antibióticos preventivos. La pasta se hace generalmente de suero de leche, que puede ser creado como un subproducto natural del proceso de fabricación de mantequilla o de la fermentación de la leche. Requesón Orgánica no toma más de un día para hacer y necesita ser consumido rápidamente o se mantiene durante un par de semanas en el refrigerador para que no se echen a perder.

Para etiquetar un producto como el queso cottage orgánico, un quesero tiene que seguir una serie de pautas. Aunque los detalles de la certificación orgánica varían de país a país, un requisito estándar es que los animales utilizados en la elaboración de procesos queso son alimentados con granos orgánicos. Estos granos necesitan ser cultivadas en un terreno que ha estado libre de pesticidas no orgánicos, herbicidas y fertilizantes durante al menos tres años. Los animales también se les debe permitir madurar naturalmente y no se pueden dar hormonas o suplementos no orgánicos para aumentar su tasa de crecimiento o producción de leche. Además, los animales no se pueden dar antibióticos a menos que estén enfermos y requieren tratamiento veterinario.

La leche orgánica producida por los animales criados bajo estas normas de atención puede ser utilizado para hacer queso cottage orgánico. En la mayoría de los casos, la leche de vaca se utiliza en este tipo de queso, pero también es posible hacer queso cottage fuera de la leche de otros animales productores de leche, tales como ovejas o cabras. Durante el proceso de elaboración del queso, ingredientes orgánicos deben ser separados de los ingredientes no orgánicos que la fábrica también puede manejar.

El proceso de hacer queso cottage orgánico es el mismo que el proceso utilizado para hacer queso cottage no orgánico. La leche utilizada en el queso se fermenta durante un día o menos, dependiendo de si se utiliza renina y el tamaño deseado de la cuajada en el queso. A continuación, se calienta lentamente hasta que la cuajada se endurecen. Una vez que la cuajada son la textura deseada, el suero de leche, o la porción líquida de la leche se enjuaga y se permite que el queso cottage enfriar en un refrigerador.

Hay un número de variedades de queso cottage orgánico disponibles. Se puede hacer de la leche de diferentes animales, cada uno de los cuales va a producir un queso cottage con un sabor ligeramente diferente. También se puede mezclar con frutas, mermeladas, hierbas o especias, tanto la forma yogur es, para producir el queso cottage con sabor.

  • Para ser considerado orgánico, queso cottage debe estar libre de pesticidas, antibióticos y hormonas de crecimiento.