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¿Qué es Pandan Cake?

Con origen en malayo, pastel Pandan es un pastel de gasa-estilo con sabor a hojas de Pandan. Fluffy ya menudo hecha en un molde de rosca, pastel Pandan es normalmente de color verde menta debido a la presencia de pandan. Esta torta es popular en muchas regiones de Asia e Indonesia.

Como chiffon cakes, pasteles pandan generalmente utilizan claras de huevo y las yemas de huevo. Aunque se utiliza el huevo entero, cada huevo todavía debe separarse. Además de los huevos, el azúcar y la crema de sarro o la levadura en polvo se utilizan normalmente. Harina de torta es también un ingrediente necesario.

El ingrediente clave de este pastel, sin embargo, es pandan. El aromatizante puede obtenerse ya sea por los propios hojas o por el extracto de pandan, que es a menudo más fácilmente disponible en algunas zonas del mundo. Tanto el extracto de las hojas y se combinan con frecuencia con leche de coco para cocinar, y algunas versiones de pastel Pandan Puede añadir coco rallado al relleno de la torta para acentuar el sabor de coco también.

Para hacer una torta de Pandan, se crea primero un merengue. Las claras de huevo y crema de sarro son golpeados hasta que la mezcla comience a endurecerse. A continuación, el azúcar se añade gradualmente, y la mezcla se bate para mezclar cada porción. Una vez que se formen picos duros, el merengue se puede dejar de lado.

Los demás componentes se combinan en un recipiente aparte. Si se utilizan las hojas de Pandan, están atados en un nudo y cocidos a fuego lento en leche de coco. A continuación, las hojas se retiraron y el sabor de la leche pandan se pone rápidamente en un baño de hielo. Una vez fría, la mezcla de leche pandan se puede combinar con la harina, el bicarbonato de sodio, y las yemas de huevo. Extracto de Pandan simplemente se vierte en la mezcla sin ninguna preparación adicional, pero incluso si se utiliza el extracto, leche de coco todavía se añade a menudo a esta torta.

Después de que ambas mezclas son completa, la mezcla de harina se dobla en el merengue en pequeñas porciones. Es importante para plegar para combinar, en lugar de simplemente agitar, a fin de retener el contenido de aire de la masa creada por el merengue. Es necesario Este exceso de aire para asegurar el pastel terminado es ligera y esponjosa.

El bateador acabado se empuja luego en un molde de rosca o en moldes para pasteles circulares. Sartenes deben ser con mantequilla y enharinado antes se incluye la masa. Si se utiliza un tubo de pan, la torta debe ser enfriada mediante la suspensión de la bandeja boca abajo de su agujero central una vez se cocina la torta. Aunque una torta pandan no suele helado, un relleno de merengue de vez en cuando puede ser utilizado.

  • Harina para pastel y los huevos, dos de los ingredientes de la torta de Pandan.
  • Coco rallado se puede agregar a un topping de pastel Pandan.
  • Hojas de Pandan son de un screwpine.