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¿Qué es Sfiha?

Sfiha es un tipo de pasta o el pan que se cubre o se llena con una mezcla de carne que es popular en algunos países de Oriente Medio y América del Sur. Se compara con una pizza en algunos casos, ya que parece tener coberturas en, pan circular delgada, aunque cocineros en algunas áreas forman la masa en un pequeño paquete con la carne que se sienta dentro de ella. La masa utilizada es leudado con frecuencia, pero también puede ser sin levadura como una pita. La mezcla de carne se condimenta de una manera que le da un sabor agridulce. Una vez finalizada la sfiha, se puede servir con yogur, pepinos o salsa tahini, un tipo de pasta de semillas de sésamo.

La primera parte de un sfiha, y uno que puede ayudar a determinar el carácter de la comida acabada, es el tipo de masa de pan en cuestión. Esto puede comenzar como estándar con levadura masa de pan. Las especias como comino, cebollas salteadas o pimienta de Jamaica pueden ser integrados en la masa por lo que tiene un sabor más distinta de la carne. También es normal que poner un poco de yogur en la masa de la humedad y una tarta de espiga. El final de la masa se enrolla de forma muy fina, como una cáscara de los pasteles.

El relleno de carne puede tener una amplia variedad de ingredientes y especias añadidos a la misma. Los dos carnes más comunes utilizados en el relleno son cordero y ternera. Las verduras como la cebolla y el tomate se mezclan con la carne. Especias como el perejil, pimienta, pimentón, nuez moscada, canela y pimentón se agregan al gusto. El yogur se suele incluir en la mezcla, aunque vinagre se utiliza a veces en lugar de dar un sabor fuerte.

Llenado Sfiha puede redondearse y equilibrada con ingredientes como el jugo de granada, el jengibre y el ajo. Garam masala, una mezcla de especias, tostados, y pasta de tahini se puede agregar a profundizar los sabores. Toda la mezcla se fríe en una sartén hasta que la carne esté casi cocido y los sabores se han combinado.

Al preparar sfiha para cocinar, la masa se lamina plana y delgada. Para hacer una sfiha plana-pizza como, la mezcla de carne se cuchara sobre la parte superior de la masa hasta que se haya cubierto toda la zona a excepción de un pequeño espacio alrededor de los bordes. Para una sfiha que es más como un pequeño paquete, cucharadas de carne se colocan en la hoja de masa de unos pocos centímetros de distancia, y la masa se corta en cuadrados con la carne en el centro de cada cuadrado. Los bordes de cada cuadrado se pellizcan juntos alrededor de la carne para formar una pequeña taza de pastelería.

El sfiha se cuece en un horno hasta que la masa ha comenzado a marrón y la mezcla de carne ha terminado de cocinar. Estos suelen ser servido caliente a lo largo ya sea con un tazón de yogur o un poco de salsa tahini. Verduras picadas como tomates o pepinos pueden ser rociados sobre la parte superior, al igual que las hierbas frescas tales como semillas de cilantro o granada.

  • Sfiha a menudo se condimenta con pimentón.
  • El jugo de granada se agrega a menudo llenado sfiha.
  • El yogur puede ser incluido en sfiha o sirvió junto a él.



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