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¿Qué es timballo?

Timballo es un plato italiano que esencialmente es una cazuela salada hecha de tal manera que el exterior de la cazuela se endurece, permitiendo que sea no moldeado y sirvió como si se tratara de una torta. Hay numerosas variaciones en toda Italia, pero muchos utilizan ya sea pasta o arroz como base junto con el queso, los huevos y la crema o una salsa bechamel. Algún otro tipo de ingrediente - salchicha, berenjena, más queso o carne picada, por ejemplo - también se puede utilizar. En algunas zonas de Italia, un timballo se prepara con anchas hojas de pasta fresca o crepes finas que son capas con salsa de tomate, queso y carne en una preparación de lasaña como, aunque el plato todavía queda moldeado como se hornea. Algunas recetas muy elaboradas ya veces menos tradicionales para timballo envuelven los ingredientes dentro de una fina capa de pasta.

A timballo clásica hecha con pasta, carne, salsa de tomate, queso, huevos y una salsa bechamel se puede preparar en una de al menos dos maneras. Una de las maneras más fáciles es para cocinar la carne con compuestos aromáticos tales como el ajo y las cebollas antes de combinar con el resto de los ingredientes y mezclar todo junto a fondo con la salsa de pasta y la salsa bechamel, incorporando los huevos cerca del final. Esta es una preparación muy simple que puede ser vertida en un, de profundidad de fondo molde para hornear engrasado similar a uno que se utilizaría para un pastel dulce.

Una segunda manera de preparar timballo es hacer capas, comenzando con las pastas en la parte inferior de la bandeja de hornear. En general, los ingredientes se colocan en capas en una manera para que la salsa bechamel y huevos, si se utilizan huevos, pueden llegar a la pasta y ayudar a formar la corteza sólida que hace que el timballo un plato moldeado. La pasta que se utiliza por lo general es una forma corta como macarrones o ziti, aunque a veces utilizan recetas espaguetis o fideos.

Algunas recetas para uso timballo arroz en lugar de pasta. Esta versión se puede hacer por primera preparación del arroz en el estilo de risotto, permitiendo poco a poco el arroz absorba caldo o agua hasta que esté completamente cocido. El arroz se presiona suavemente en el fondo y los lados de un molde para hornear de profundidad, formando las paredes de la cazuela. Un relleno - quizás que consiste en carne de res, cebollas y tomates - se prepara en una olla aparte, se vierte en el centro del arroz envasado y cubierto con queso, más arroz o pasta.

Sea cual sea el método que se utilice, el recipiente lleno se coloca en un horno y cocidos hasta que todos los ingredientes se han calentado a través y la corteza exterior de la cazuela se ha fijado. Cuando se sirve, timballo puede no moldeado como un pastel en un plato de servir. Dependiendo de los ingredientes y la consistencia final, las rebanadas se pueden cortar de la cazuela no moldeado o podrían ser necesarias para servir rellenos particularmente húmedos una cuchara.

  • Se necesita queso para hacer timballo.
  • Timballo se puede preparar en un número de maneras, pero casi siempre se remata con una salsa bechamel.



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