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¿Qué es Tomillo secado?

Tomillo es una hierba que se añade habitualmente para carnes, adobos, y la mayoría de cualquier plato en necesidad de condimentos. Tomillo fresco y tomillo seco por lo general se pueden utilizar indistintamente, aunque en diferentes proporciones. Tomillo seco puede ser hecho en casa de ramitas frescas. También está ampliamente disponible en tiendas de comestibles y tiendas de especias especialidad.

El tomillo es un alimento básico de muchos alimentos europeos y del norte de África. Es una hierba originaria de la región del Mediterráneo, desde España hasta Grecia y desde Marruecos hasta Túnez. Tomillo tiene típicamente una larga temporada de crecimiento en estos climas más cálidos, pero no es perenne. El secado tomillo en el verano le permite guardar y almacenar para el invierno, por lo que cocinar con tomillo es una posibilidad durante todo el año.

Inicio cocineros y jardineros pueden secar el tomillo en pequeños lotes con bastante facilidad. Tomillo generalmente crece en altura similar a un tallo tallos, que debe ser recortado cerca de su base justo antes de que las plantas florecen - por lo general a finales de verano. Los jardineros deben atar los tallos al revés, y luego colgarlas en algún lugar fresco y oscuro que se seque durante un máximo de dos semanas. Bicarbonato de baja temperatura o de tostado pueden lograr resultados similares en menos tiempo.

Los cocineros pueden seguir el mismo método de secado para tienda de compra-tomillo. Una persona que no crece su propia tomillo menudo puede encontrar ramitas frescas para la venta en la sección de productos de su tienda de comestibles. La mayoría del tiempo, tomillo pre-envasados ​​contiene más ramitas que las necesarias para una sola receta. En lugar de desechar el exceso de tomillo, muchos cocineros eligen para secarlo con el fin de preservarlo para uso futuro.

Una vez secos, los tallos pueden o bien guardarse en recipientes herméticos para su uso posterior o, como es más común, las hojas individuales se pueden quitar, aplastados, y se almacenan. Tallos de tomillo son comestibles, pero no tienen mucho sabor y son por lo general difícil de masticar. Las hojas son las únicas partes de la planta de tomillo que se utiliza en la cocina.

Tomillo seco suele estar disponible para la venta pre-seca también. En la mayoría de las partes del mundo, el tomillo se ha convertido en una hierba de cocina en todas partes, y de tomillo seco es un alimento básico de la plataforma de especias en la mayoría de las tiendas. Tomillo preparados comercialmente más se seca en grandes máquinas deshidratadoras. Los cocineros que son serios acerca de secado de hierbas a menudo se compran deshidratadores para uso doméstico, aunque estos pueden ser muy caros.

En la mayoría de los casos, los cocineros pueden sustituir tomillo seco en las recetas que requieren de tomillo fresco. Si el tomillo se ha secado sólo recientemente, su sabor es probable que sea bastante fuerte. En forma seca, sin embargo, se necesita menos espacio, lo que significa que la igualdad de las mediciones de tomillo fresco y tomillo seco pueden contener realmente diferentes cantidades de la hierba. La mayor parte del tiempo, los cocineros utilizan aproximadamente la mitad de tomillo seco como lo harían fresco. Pueden necesitar ser hecho para tomillo que se secó hace mucho tiempo o ha estado en el estante por un cierto tiempo, ya que la intensidad de sabor se disipa con el tiempo Ajustes.

  • Hojas de tomillo pueden usarse como un aromatizante para guisos.