prucommercialre.com


¿Qué es ugali?

Ugali es un plato hecho de una mezcla espesa de harina de maíz y agua. Por lo general, el almidón más común en la cocina africana y forma la base de muchas comidas tradicionales. El plato se utiliza a menudo en la cocina africana como un medio asequible para estirar las carnes, verduras y otros artículos, al hacer comidas como llenar como sea posible durante el uso de pequeñas cantidades de alimentos más caros o menos disponibles.

El proceso de preparación ugali comienza generalmente por agua hirviendo y luego, lentamente, agitando en la harina de maíz suelo. Las proporciones exactas de agua caliente para harina de maíz por variar dependiendo de la textura preferida, el € s Cooka. Para una papilla espesa tradicional, proporciones comunes pueden ser dos partes de agua por una parte de la harina de maíz. Una vez que la harina de maíz se mezcla en el agua hirviendo, el calor es por lo general reducida y la mezcla se agita continuamente durante aproximadamente 10 minutos o más para eliminar los grumos restantes y para permitir que se espese en una textura flexible. Algunos cocineros pueden revuelva en la mantequilla, la sal u otros ingredientes para agregar un sabor más rico de la harina de maíz.

Desde ugali es un almidón básico sin mucho de un sabor distintivo propio, que tiende a ser versátil en lo que se puede servir con. Un uso común de la harina de maíz en la cocina africana es como acompañamiento de guisos consistentes en carne o verduras. El almidón es a menudo tomó en un bol con el guiso vierte alrededor o sobre ella, permitiendo que el ruido de fondo para absorber los líquidos y ser más sabrosa. También se sirve a menudo junto a los verdes o incluso simplemente con leche.

Ugali no se come tradicionalmente con utensilios. Ya que tiene una textura espesa, tales flexible, la harina de maíz se come a menudo con las manos. Una persona puede rodar la pasta en una bola de comer por su cuenta, o puede presionar su dedo en la bola para hacer una muesca. La hendidura en la pelota harina de maíz permite que sea utilizado como un utensilio de expediente para recoger carnes, verduras y otros alimentos.

Otras cocinas regionales tienen platos de almidón a base de harina de maíz que son muy similares a ugali y pueden confundirse con otros o utilizados indistintamente como una sustitución. Versión € s ITALYA de la harina de maíz se conoce como polenta y, a menudo se sirve solo o con salsas, verduras o carnes mezcladas. Los Estados Unidos, especialmente en la región del sur, tiene un almidón a base de harina de maíz conocida como sémola que es a menudo servido como acompañamiento para el desayuno. Versión € s xico, conocido como atole, a menudo se hace con una textura más fina y se sirve endulzado como una bebida caliente.

  • Ugali está hecha de harina de maíz y agua.