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¿Qué es un bollo Negro?

Un bollo negro es un poco engañoso en el nombre, ya que puede no ser un bollo en absoluto. Es similar al pastel de frutas, pero en lugar de tener una mezcla en la que se mezclan las frutas, que consiste en una corteza de los pasteles que rodea una pasa o grosella llenado fuertemente especiado, ya veces brandied,. El pan negro típico se hace en grandes moldes de pan, y puede hacer varios días antes de comer para que la grosella y pasas mezclan maduro. Por lo general, el pan negro se sirve en rodajas.

Este postre es famoso en Escocia, donde fue una vez más a menudo se sirve el día de Reyes, pero ahora se asocia más con la celebración de Hogmanay, la víspera € s Nueva Yearâ escocesa. Forma un postre tradicional conectado únicamente a Escocia, y existen recetas para bien en el pasado. Ancianos escoceses recuerdan con cariño el plato como servido por sus abuelas, y algunos historiadores sugieren la fecha más temprana recetas para el siglo 16. Estas recetas pueden haber sido inspirados por algunas de las frutas ricas tortas de Italia.

Un número de especias componen el interior del moño negro. Estos incluyen algunos de los tradicionales como el jengibre, clavo, pimienta, canela y nuez moscada. La mayoría de las recetas también requieren pimienta negro, lo que añade un sabor general inusual y fuerte. Los cocineros pueden utilizar limón o cáscara confitada, y las direcciones en las recetas a menudo exigen remojo las pasas y / o pasas por varios minutos en agua o alcohol para rellenar para arriba.

Aunque la mayoría de las recetas de moño negro se hacen en forma de pan, puede hacer bollos negras individuales en formas tarte redondas, o un pastel moño negro. Una dirección de cocción inusual en la mayoría de las recetas es el tiempo de cocción, lo que a su pastel o pan de forma puede ser de hasta tres horas. Se recomienda este largo tiempo de cocción para que las pasas y grosellas se condensan en una sólida mezcla picante pegajosa. Otros recomiendan que permite la confección acabado para sentarse durante varios días para crear el centro solidificado.

El interior sólido de un moño negro hace que sea más como el caramelo de la torta o pastel. Se sugiere ciertos postres que se encuentran en Italia. En particular, sugiere panforte, una cidra masticable, pasa, y pastel de nuez que se hornea en un molde redondo. Ambos son sólidos y algo pegajosa, pero muy delicioso.

Hay una serie de recetas en línea para bollo negro, y cada uno puede diferir un poco en el tiempo de cocción, ingredientes y similares. Pasta de pasteles utilizado es más a menudo muy similares a base de masa, pero si es € re haciendo la forma del pan, el postre puede requerir mucho más corteza de la tarta de la media. Este isnâ € t exactamente una delicia baja en grasa dada la cantidad de mantequilla o manteca utiliza para hacer la corteza, pero es un postre esencial si va a celebrar el Año Nuevo en un auténtico estilo escocés.

  • Bollos negros son tradicionalmente sazonada con nuez moscada.
  • Los clavos se utilizan tradicionalmente para la temporada bollos negras.
  • Pasas a menudo se utilizan como relleno en un moño negro.
  • Muchas recetas bollo negros piden pimienta negro.