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¿Qué es un chef de sushi?

Un chef de sushi es un especialista en la preparación de alimentos que ha sido entrenado específicamente para preparar vinagre de arroz que tiene un relleno de verduras, carne o pescado. Hacer el arroz por los estándares japoneses tradicionales a menudo toma muchos años de entrenamiento con maestros del arte. Este chef especialidad también se espera tradicionalmente para ser un experto en la preparación de otros platos japoneses convencionales, como ramen, udon, tempura, y gyoza. Habilidad en cortar pescado crudo llamado sashimi es un requisito común para convertirse en un chef de sushi.

Sushi tradicional es más a menudo cubierto con pescado. Los ingredientes de sushi pueden ser crudos o cocidos o una combinación de los dos. Contrariamente a la creencia popular, el pescado crudo servido sin algas o arroz se llama sashimi, sushi no.

Habilidades Si la posición de chef de sushi se encuentra en los Estados Unidos, desarrollado altamente en la preparación de maki menudo son requisitos previos para ser contratado como chef de sushi. Maki es un rollo algas envuelto popular entre los estadounidenses que son conocidos por su preferencia por los sabores mezclados. Los makis más preferidos se cree generalmente que el California Roll y roll de Filadelfia.

Además de contar con habilidades de un bar de sushi chef, un chef de sushi en un restaurante de servicio completo que comúnmente se requiere tener conocimientos y experiencia en la preparación de todas las variedades de carnes, caza, mariscos y aves de corral. Su experiencia se espera normalmente de incluir la preparación exitosa de salsas madre, acciones y sopas. Ser capaz de desarrollar e implementar sus propias recetas o variaciones de las recetas clásicas es importante para el éxito de un chef de sushi.

Además de requerir talentos culinarios ejemplares, un chef de sushi con frecuencia se requiere para capacitar, supervisar y gestionar el personal de cocina. También se requiere típicamente para ordenar los artículos perecederos y no perecederos alimenticias a base de calidad y disponibilidad. Orientaciones presupuestarias generalmente se espera que deben seguirse para estas compras.

Después de manipulación y almacenamiento pautas de seguridad alimentaria es imprescindible para sobresalir en esta posición. Dado que la mayoría de la comida que se sirve es fresco, si no en bruto, cuando se sirve, el almacenamiento a temperaturas exactas y en ambientes definidos con precisión es esencial. Las áreas de preparación, como los contadores, parrillas y tablas de cortar, son normalmente determinadas regiones de interés para el saneamiento.

Educación para los cocineros de sushi a menudo implica la formación de la escuela culinaria tradicional unido a trabajar como aprendiz de un maestro o chef de sushi de alto nivel. Para ser considerado para el empleo como un chef de sushi, la mayoría de los restaurantes japoneses requieren una amplia formación. También suelen esperar que el solicitante tiene una sólida experiencia en comida creativa y la preparación de arroz sushi, así como avanzadas habilidades de manejo del cuchillo.

  • Dos rodillos futomaki.
  • Chefs de sushi a aprender las habilidades que se necesitan para preparar de manera segura sushi en escuelas especializadas y bajo la tutela de los cocineros experimentados.
  • Hosomaki rueda debajo de un rollo uramaki.
  • Nigiri sushi surtido.
  • Sashimi de salmón.
  • Muchos chefs de sushi son también expertos en la preparación de ramen.
  • Algunos sushi tiene cangrejo en ella.
  • Un chef de sushi debe tener conocimientos avanzados de manejo de cuchillo.
  • Chefs de sushi en general adquieren experiencia trabajando en bares de sushi o restaurantes de servicio completo.