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¿Qué es un ciruelo de cerdo?

Una ciruela cerdo es a la vez un género de árbol y un nombre usado para describir el fruto que algunos de los árboles llevan. Los árboles son parte del género Spondias y están relacionados con la familia Anacardiaceae, también conocido como castañas de cajú. Llevan una fruta que se parece a una pera, pero en realidad es un pariente del mango. La ciruela cerdo se cosecha y se come, proporcionando una merienda nutritiva. Existen numerosas aplicaciones culinarias para un jobo, incluyendo como un jugo dulce.

El género Spondias cuenta con 17 especies, aunque sólo 10 de ellas producen los frutos conocidos como jocotes. Los propios árboles pueden crecer hasta más de 75 pies de altura (unos 25 metros) y son indígenas de las zonas tropicales del mundo, especialmente Asia. Algunos de los árboles han sido domesticadas en ciertas áreas de su fruto, aunque esta práctica no está muy extendida.

El jobo término se utiliza para describir muchos de los frutos de los árboles de Spondias. Algunas de las frutas también tienen otros nombres, tales como ciruelas españolas o ciruelas Java, y pueden ser llamados colectivamente mombins. El color de la piel puede variar de rojo a naranja a verde, aunque muchos de los frutos tienen un color de piel que se ve como un mango. Las ciruelas con piel amarilla son los más utilizados en la cocina. El hoyo dentro de la fruta es muy grande y tiene puntos largos en la superficie, por lo que es difícil de comer o preparar para cocinar.

Jocotes tienen varias propiedades beneficiosas. Son muy ricas en fibra y tienen muy pocas calorías. La fruta también es una excelente fuente de vitamina C y hierro, y puede proporcionar algo de calcio. Por estas razones, algunas personas buscan las ciruelas por su valor nutricional, apretándolos en un jugo de cítricos.

A lo largo de los trópicos, el jobo se utiliza en diferentes tipos de comidas. Se apretó con más frecuencia y se convirtió en un zumo que se mezcla con el azúcar. Se puede hacer en chutney o jalea. Decapado la fruta en vinagre ofrece una ciruela que se come tradicionalmente con sal.

Hay algunos que creen que tanto el fruto del ciruelo de cerdo y el árbol tienen propiedades medicinales. Las hojas se pueden convertir en un té que causa somnolencia. También se han estudiado, ya que podría tener la capacidad para aclarar el color de la piel. Las raíces se dice para reducir la fiebre, y el fruto se pretende para reducir el azúcar en sangre. Las mujeres embarazadas, sin embargo, no se les aconseja comer jocotes, que pueden causar complicaciones con un embarazo.

  • Muchas personas les gusta exprimir jocotes en zumo de cítricos a fin de obtener sus beneficios nutricionales.