Una parrilla de convección en un aparato de cocción al aire libre que cuenta con tecnología de convección para cocinar una variedad de alimentos y platos, por lo general sobre carbón, llama de gas o de otros tipos de briquetas. Asar a la parrilla de convección cocina los alimentos permitiendo que el aire caliente circule constantemente de manera uniforme dentro de la unidad parrilla. Esto reduce el ardor y la cocción excesiva que a veces experimentó con la cocina de conducción recta, que es cuando la llama o rejilla entra en contacto directo con el alimento. La temperatura de cocción ideal para una parrilla de convección es de 400 ° a 600 ° Fahrenheit (204,4 ° a 316,6 ° Celsius).

Otra característica simple pero eficaz de una parrilla de convección es la puerta lateral o frontal que se utiliza para comprobar el progreso de la comida. A diferencia de la apertura de la campana superior en una parrilla regular, la parrilla de convección permite que el usuario levantar un panel frontal, manteniendo así el calor que fluye hacia arriba y contenida dentro de la unidad, así como mantener un flujo constante y uniforme de aire caliente sobre el los alimentos. Este método también puede reducir los tiempos de cocción. Filetes, salchichas, papas al horno y platos gourmet en apta para horno vajilla se pueden hornear, asado oa la parrilla en una parrilla de convección.

Ciertos parrillas de convección están equipadas con ventiladores para hacer circular el aire de manera más eficiente, eliminando prácticamente cualquier puntos calientes o fríos dentro de la unidad. Los aficionados también ayudan a circular el carbón o madera humo sabor durante la comida. Otros parrillas de convección vienen con sistemas de seguimiento para comprobar de forma remota en la comida sin tener que abrir el capó en absoluto. Algunos de estos sistemas incluso tienen la capacidad para señalar al usuario cuando el alimento esté completamente cocido.

Esencialmente, una parrilla de convección es el mismo que un horno de convección, por lo que la unidad de precalentamiento antes de la cocción, dependiendo del plato, se recomienda. Un sello comprometido alrededor de la campana debe ser reemplazado, ya que esto podría hacer que la tecnología de convección ineficaz. Es aconsejable que el usuario cepillar una capa fina de aceite de oliva directamente sobre la parrilla antes de cocinar carnes como la carne o el pollo. Los alimentos en contenedores obviamente tomar un poco más de tiempo para cocinar.

Otro beneficio de una parrilla de convección es que se puede usar significativamente menos combustible, ya sea gas, carbón o madera. Los restos de grasa de una parrilla convencional tenderán a extenderse hacia abajo la parte superior de la campana cuando se abre, mientras que con la parrilla de convección, los goteos sobrecalentada simplemente drenar a la parte inferior de la unidad. La puerta lateral también permite asar más seguro porque la comida es capaz de ser inspeccionados lejos de cualquier llama directa después de la placa de la parrilla ha sido sacado de la unidad.