Un pescado blanco es un término general que se refiere a una categoría de pescado que generalmente viven cerca de la parte inferior de las fuentes de agua, unos lagos, océanos, estanques y acuarios tales. Están equipadas para residir cómodamente en estrecha proximidad a perder arena y escombros. Debido a estar situado cerca de la parte inferior de las fuentes de agua cerca de la arena, los miembros de esta categoría de pescado generalmente tienen una textura seca y escamosa a su carne cuando se cocinan y se consumen, especialmente en comparación con los peces que residen cerca de la superficie del agua y tienden tener una textura aceitosa. Algunos tipos comunes de pescado blanco son el bacalao, el abadejo y el fletán.

Desde pescado blanco siguen siendo tan cerca de la parte inferior de una fuente de agua como sea posible, que se refieren comúnmente como alimentadores de fondo. Alimentadores de fondo son típicamente expuestos a la arena, guijarros, y otros restos sueltos. Con el fin de adaptarse cómodamente a este ambiente, los peces de alimentación inferiores utilizan un proceso de filtrar los desechos que inhalan. Como estos peces inhalan el agua y cualquier residuo, su mecanismo de respiración interna 鈥? Conocido como una Gill 鈥? Filtra todos los materiales no de agua fuera del cuerpo a través de una hendidura.

Pescado blanco en general viven en una amplia variedad de fuentes de agua, como ríos, lagos y océanos. También residen en diferentes lugares geográficos de todo el mundo, incluyendo América del Norte, Europa y Asia. Sus dietas pueden variar dependiendo del tipo específico de pescado, pero pueden variar de larvas de insectos a otros peces pequeños.

Cuando el pescado blanco es capturado por los pescadores y se envasa y se vende como alimento, su proximidad a la parte inferior de la fuente de agua ofrece su textura distintiva, una vez que esté cocido. El pescado tiene una textura más seca, que se suma la firmeza y permite que el pescado para mantener su forma mientras se cocina. Los peces que viven cerca de la superficie de las fuentes de agua tiene un contenido de aceite que puede hacer que sea demasiado delicado para soportar las altas temperaturas durante la cocción. La textura firme de pescado blanco hace que sea capaz de mantener durante muchos métodos de cocción, especialmente freír en aceite caliente.

Esta variedad de peces es más comúnmente utilizado en la receta tradicional británico de pescado frito y patatas fritas, así como palos de peces comerciales, ya que es lo suficientemente firme como para mantener su forma y permitir un bateador o recubrimiento de atenerse a ella. También se puede procesar en un gel y se formó en barras para ser vendido como carne de cangrejo de imitación. El pescado también es un ingrediente común en la cocina tradicional de los judíos, sobre todo servido con panecillos.

• Debido a que viven en el fondo del océano, pescados blancos son típicamente capturados con redes o trampas.