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¿Qué es un quemador del asador?

Un asador es un dispositivo para cocinar o asar productos cárnicos como pollo o cordero. Una barra de metal normalmente se ejecuta a través de la carne y luego se volvió para que los alimentos se cocinan de manera uniforme en todos los lados. Un quemador de rotisserie es un dispositivo de calor que está conectado a la olla para cocinar la carne. La fuente de calor puede ser eléctrico o de gasolina. Uno de los beneficios de esta forma de cocinar, es que no hay brotes de la carne como es típico con barbacoas de carbón.

Algunos de los quemadores producen su calor a través de medios infrarrojos. Este método se centra la llama de gas a través de pequeños orificios en una baldosa cerámica. El azulejo entonces absorbe y atrapa el calor y esto crea un par, y el calor alto, más sostenida que generalmente se produce en una olla a regular. La mayoría de estos quemadores calientan rápidamente y mantienen calientes durante la duración de la cocción. Hay algunos quemadores que son capaces de cocinar a temperaturas más bajas; Sin embargo, estos tienden a ser un poco más caro.

El método de infrarrojos de la cocina tiende a cocinar la carne con mayor rapidez y mantener los jugos intacta y así mantener el sabor. Una bandeja de goteo debajo de la carne atrapa la grasa segunda vuelta y no hay brotes y salpicaduras de jugos y grasas que entran en contacto con las brasas. La cocina es más fácil de limpiar y hay menos salpicaduras de grasa en los laterales y el fondo de la olla. El quemador también permite que pequeñas cantidades de aire caliente para escapar a través de los agujeros en la baldosa cerámica y esto sirve para crear un ambiente super-calentado para maximizar la cocción.

Quemadores y los alimentos también se pueden montar verticalmente. Con este método, la carne es ensartado sobre una varilla y se sitúa verticalmente, con el quemador rotisserie en una posición vertical también. Este estilo de cocina asador se utiliza a menudo cuando se cocina de Oriente Medio y la comida de estilo mexicano, como shawarmas y tacos. Las carnes son normalmente apiladas en lo alto de una barra giratoria y pueden incluir cordero, carne de res, pollo, e incluso carnes mixtas. Una vez que el quemador del asador ha cocinado por completo la carne por todos lados entonces se afeitó en rodajas finas con un dispositivo de corte.

El quemador rotisserie está generalmente unida a la pared posterior de la cocina y se puede retirar fácilmente cuando se desea asar a la parrilla de carbón regular o métodos de barbacoa. El quemador puede entonces ser limpiado de cualquier grasa residual y rápida y fácilmente reinstalado.

  • Quemadores asador están asociadas a la cocina del horno.