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¿Qué es un rollo de salchichones?

Un rollo de pepperoni es un aperitivo inventado en West Virginia, muy probablemente hizo popular por los mineros del carbón área que necesitaban un bocadillo portátil que no necesita refrigeración. La parte de cilindro consiste en un pan blanco suave, mientras que el centro cuenta con un bastón, unas rodajas o algún terreno o pepperoni rallado. El sabor proviene del proceso de cocción, cuando el aceite de la carne penetra en el pan. Este proceso crea un punto de color naranja-rojo distintivo en el extremo del rollo.

La mayoría de las cuentas de acuerdo en que el rollo de pepperoni fue inventado en el Country Club de panadería en Fairmont, Virginia Occidental, de Giuseppe "Joseph" Argiro. Aunque la fecha de invención a veces se pone, lo más probable es entre finales de 1920 y la década de 1940. Fairmont, situado en el centro norte de West Virginia, es conocida como la "capital pepperoni roll del mundo". En esta región, el rollo está ampliamente disponible en tiendas de comestibles y de conveniencia. Debido a la popularidad regional, grupos de la iglesia y de la escuela a menudo venden estos bocadillos para la recaudación de fondos.

Variaciones del rollo pepperoni pueden incluir queso, pimientos verdes o salsa de tomate. Algunas recetas incluyen rociar la parte superior con el ajo, la sal, la mantequilla o queso parmesano. La versión original es pequeño, generalmente alrededor de tres onzas de peso, y se puede comer a temperatura ambiente o ligeramente calentado. Algunos restaurantes regionales también sirven los rollos tostado, dividida en un plato y cubiertos con marinara y queso derretido.

En el West Virginia Tres Festival anual Ríos en Fairmont, se lleva a cabo un rollo pepperoni bake-off. Los rollos caseras son juzgados en el sabor, la apariencia. Muchos residentes del área tienen recetas familiares que quieren mantener en privado. La merienda también se cuece comercialmente en Virginia Occidental. En otras partes de los EE.UU., el rollo de pepperoni término se refiere a un Stromboli pepperoni. Esto se asemeja a un calzone italiano, así como pastosa o salchicha rollo de Gran Bretaña.

En 1987, la industria de pepperoni roll enfrentó a un reto cuando el Departamento de Agricultura de Estados Unidos propuso regulaciones que reclasificar las panaderías que fabrican los rodillos en plantas empacadoras de carne. En parte, la intervención de los Estados Unidos el senador Jay Rockefeller impidió el paso. Panaderías creían que las normas más estrictas sobre las plantas empacadoras de carne probablemente los han puesto fuera del negocio.

La panadería original que produjo el rollo pepperoni permanece en el negocio. The Food Network ofreció el Country Club de panadería en 2004. El ejército estadounidense comenzó a incluir una versión de este aperitivo, llamado un sándwich de bolsillo pepperoni, en sus raciones de alimentos a las tropas militares prevista a partir de 2002. Los rollos utilizados por los militares son hechas por un compañía en Carolina del Norte.

  • Variaciones del rollo pepperoni pueden incluir queso y salsa de tomate.
  • El rollo de pepperoni fue inventado en Fairmont, West Virginia en el Country Club de la panadería.
  • Existe la teoría de que los rollos de salchichones se hicieron populares por los mineros del carbón que necesitaban aperitivos que no requieren refrigeración.
  • En algunas partes de los EE.UU. el rollo pepperoni se asemeja mucho al rollo de salchichas.