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¿Qué es un salmón Chum?

Salmón Chum, del género Oncorhynchus, es un azul plateado-verde océano Pacífico pescado que adquiere rayas verticales violáceos-negro durante su época de desove. Una, de la raya horizontal negro puede aparecer en su lugar si el pescado está generando activamente o es un macho sub-dominante. Los varones también son reconocidos por sus extremadamente grandes dientes. Su peso promedio es de entre 8 y 15 libras (3,63 y 6,8 kilogramos), y que puede crecer hasta 3 pies (0.9 metros) de largo. En general, tienen una vida útil de tres a seis años. Salmón Chum tiene un rango de distribución más amplia que cualquier otro tipo de salmón del Pacífico, y se extendió por todo el noroeste de los Estados Unidos, el norte de Canadá, oeste de Rusia, Japón y Corea. Ellos se refieren a veces como perro o Keta salmón, y por lo general se venden bajo el nombre de salmón SilverBrite en las tiendas.

El ciclo de vida de un salmón chum comienza en arroyos y afluentes de agua dulce, donde las hembras adultas pueden poner hasta 4.000 huevos en nidos llamados redds. Después de unos cuatro meses, los huevos eclosionan. Estos peces jóvenes son llamados alevines. En este momento, los alevines permanecen en la REDD con el fin de absorber los nutrientes de sus bolsas de la yema de huevo. Su dieta también consiste en insectos y peces pequeños.

Después de un mes, el salmón salir de la REDD, y ahora se llaman alevines. Los alevines no residen en agua dulce durante un largo período de tiempo después de que salgan del cascarón, a diferencia de otros tipos de salmón. Ellos hacen su camino rápidamente a las zonas costeras de agua salada, nadando en las escuelas para evitar a los depredadores. Cuando el salmón se convierten en adultos, su dieta consiste normalmente en otros peces, medusas y calamares. Después de aproximadamente cuatro años de vida en el océano abierto, el retorno de salmón a la corriente de donde nacieron, desovan y mueren poco después.

Comercialmente, salmón chum se adquiere de la pesca, o son capturados por las redes de enmalle de deriva. Son los peces más cosechados en partes de Alaska, y hay una creciente demanda de ellos en Europa y Japón. Salmón chum Alaska se utilizan ampliamente en la industria de servicio de alimentos.

Nutricionalmente, salmón chum son naturalmente ricos en omega-3 los ácidos grasos, proteínas y selenio. También son bajos en sodio. Tienen el contenido de aceite más bajo de todas las variedades de salmón, lo que es ideal para las personas que prefieren un pez más ligero de vinos. Se pueden comprar frescos de julio a octubre, o comprados congelados. Los colores de la piel y la carne puede variar ampliamente, dependiendo de la edad del pez y la zona de captura. El pescado comúnmente se prepara a la parrilla, ahumados, al vapor o escalfados.

  • Salmón Chum es baja en sodio.
  • La dieta de un salmón podría incluir calamares pequeños.
  • Salmón Chum se puede fumar.