prucommercialre.com


¿Qué es un Sistema de HACCP?

Un sistema de HACCP es un sistema de seguridad alimentaria que las empresas utilizan para cumplir con las normas de la Food and Drug Administration. La FDA ha establecido pautas de seguridad alimentaria APPCC para hacer frente a una amplia gama de peligros de la manipulación inadecuada de los alimentos. Las normas HACCP se aplican a toda la cadena de suministro de alimentos, y todos los aspectos de la industria de servicio de alimentos.

Cada negocio tiene su propio sistema HACCP para el cumplimiento de estas normas de seguridad alimentaria. HACCP es diversa en abordar no sólo el envío de alimentos y almacenamiento de los alimentos, pero la preparación de alimentos, el mantenimiento de comida caliente, y mucho más. Una empresa aplica su sistema HACCP de acuerdo a qué tipo de operaciones se incluye en sus planes al por mayor, al por menor o de envío.

Cada tipo de comida tiene sus propias normas HACCP. Hay abundantes normas de temperatura HACCP para carne y productos animales para asegurarse de que estos son seguros para los consumidores para comer cuando han pasado a través de toda la cadena de suministro de alimentos. Otras normas HACCP se aplican para producir o alimentos no perecederos. La temperatura es una gran parte de los protocolos HACCP ya que las temperaturas de almacenamiento inadecuadas pueden hacer que muchos alimentos no aptos para comer.

Uno de los puntos clave de HACCP es en el establecimiento de las prácticas habituales de los trabajadores de servicios de alimentos que están tratando de traer la comida de "la parte de atrás de la casa", o un estado inicial de envío, a las placas de los consumidores. Esto es cierto tanto en un restaurante o incluso un simple snack bar. El proceso sensible al tiempo de servir la comida es parte de lo que llevó a las normas HACCP. Una amplia variedad de negocios tiene que encontrar la manera de enseñar a los diferentes niveles de los trabajadores de cómo cuidar a los productos alimenticios, y una norma nacional de seguridad alimentaria ayuda a poner en práctica este objetivo.

Otra razón por la que el HACCP se ha vuelto tan importante es en el procesamiento de alimentos preparados. En el complejo mundo de servicios de alimentos de hoy en día, un plato puede tener muchos componentes, cada uno con sus propios niveles de estándares perecedero y de salud. HACCP ayuda a los trabajadores de servicio de alimentos para el tratamiento de productos alimenticios complejos de una manera uniforme que promueve la distribución de alimentos saludables.

Muchos propietarios de negocios están contentos de tener normas de sistemas de APPCC para confiar. Peligro de los alimentos puede ser una gran parte de la responsabilidad por un pequeño restaurante o servicio de comida de negocios. El uso de protocolos de sistema HACCP como una guía completa, las empresas pueden asegurarse de que están sirviendo a los clientes con seguridad y minimizar los riesgos relacionados con la responsabilidad del producto, que puede ser costoso para responder a en múltiples niveles cuando se producen.

  • Un sistema de HACCP es un sistema de seguridad alimentaria que las empresas utilizan para cumplir con las normas de la FDA.