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¿Qué es un termómetro de carne?

Carnes mal cocidas son una fuente primaria de bacterias como la salmonela y e. coli. Estas enfermedades transmitidas por los alimentos se pueden evitar cocinar la carne a la temperatura adecuada mediante el uso de un termómetro para carnes.

Entrar en el hábito de usar un termómetro de carne es una de las mejores cosas que un nuevo cocinero puede hacer. Aparte de usar un termómetro de carne con las carnes, también puede ser útil para comprobar la temperatura de los platos de huevos y cazuelas. Además se protege contra los peligros de la cocción insuficiente, y un termómetro de carne puede proteger contra el sobrecalentamiento esos cortes caros de carne.

Un termómetro de carne es una sonda, generalmente hecho de acero inoxidable, que se inserta en la parte más gruesa de la corte de carne. La punta mide la temperatura de la carne, y el calor se muestra como una lectura de un medidor de termómetro o de visualización digital. Un termómetro de carne puede venir en una amplia variedad de tamaños, formas, precios y colores. Los termómetros de carne se pueden comprar en las tiendas minoristas más variedad, tiendas cocinero especialidad y en línea.

Los tipos de termómetros de carne incluyen:

Apta para el horno: Este es el tipo más común de termómetro para carnes, diseñado para resistir el calor prolongado de un horno.

Microondas: Un termómetro de carne microondas está diseñado para su uso sólo en los hornos de microondas. Resiste el calor rápido, intenso generado por las microondas.

Pop-up: Este termómetro se abrirá cuando la carne llega a la temperatura adecuada. Termómetros implantados en pavos por los distribuidores de aves de corral es un ejemplo familiar.

Digital: termómetros de carne digitales no están diseñados para entrar en un horno, pero se utilizan en lugar de verificar la temperatura adecuada de la carne después de que está fuera del horno.

BBQ: Un termómetro de carne a la barbacoa es el más nuevo en el mercado. Muchos son "wireless". La unidad de medición interna está separada de la unidad de lectura de calor externa, que se coloca en el exterior de la barbacoa o fumador para que el calor no se escape durante la comprobación de la carne.

La mayoría de los termómetros de carne son exactos dentro de 1-2 grados, pero si usted quiere comprobar un termómetro de carne para horno, colocarla en un recipiente con agua y llevar el agua a ebullición. El agua hierve a 212 grados Fahrenheit (100 Celsius), por lo que un cheque de la temperatura a la primera señal de ebullición le dirá si el termómetro de carne está haciendo su trabajo correctamente. El termómetro estará caliente, por lo que tomar precauciones en su manipulación.

  • Un termómetro de carne suele ser de acero inoxidable.
  • Los termómetros de carne ayudan a garantizar que todas las bacterias en la carne ha sido asesinado.
  • Comprobación de la temperatura en un termómetro de carne evita la cocción excesiva.
  • El punto de ebullición del agua es de 212 ° F.