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¿Qué es un trigo entero Bagel?

Roscas de pan de grano entero están disponibles en las tiendas, así como en tiendas de bagels y algunas tiendas y cafeterías. Para aquellos interesados ​​en la alimentación saludable, pan de trigo entero a menudo hacen una buena opción. Un bagel de trigo integral es no siempre son fáciles de reconocer, sin embargo. Un verdadero bagel de trigo integral es un tipo de rosquilla hechas de 100 por ciento de harina de trigo integral, debe su color oscuro del salvado de trigo integral en lugar de aditivos, y tiene una densa textura arenosa.

Entender qué es un panecillo de trigo integral es comienza con la comprensión de lo que es un panecillo. Todos los bagels son rollos de circulares, con levadura con una densa textura masticable y una corteza crujiente y brillante. La corteza brillante, similar a la de un pretzel, proviene del lavado alcalino tradicionalmente aplicado antes de la cocción. Bagels son a menudo cortadas antes de la venta, por lo que el consumidor puede rematar con crema de queso, jamón, salmón ahumado y otros ingredientes para untar. También pueden ser utilizados para hacer sándwiches.

Los verdaderos panecillos de trigo integral son de 100 por ciento de harina de trigo integral. Debido al creciente interés en los productos de granos enteros, los fabricantes a veces tratan de hacer que sus productos se ven como los panecillos de trigo integral, cuando en realidad no lo son. La frase "hecho con grano entero", que aparece en muchos panecillos empaquetados, no es un marcador fiable. En cambio, el consumidor inteligente debe leer la lista de ingredientes. Si aparece "harina enriquecida", significa que los bagels se han hecho con algunas harinas refinadas y no son verdaderos los panecillos de trigo integral.

Un bagel de trigo integral es un panecillo que obtiene su color oscuro del salvado presente en la harina de trigo integral. Bran - la parte de un grano de trigo que contiene la mayor parte de la fibra del núcleo - se ilumina naturalmente de color marrón oscuro. Por lo tanto, los panecillos hechos con todo 100 por ciento de trigo aparecerán más oscuros que sus contrapartes hechos con harina refinada. Es importante comprobar los ingredientes de panecillos empaquetados. Algunos fabricantes añaden melaza o color caramelo para oscurecer artificialmente sus productos.

Roscas de pan de trigo integral también tienen un más denso, más textura arenosa que sus contrapartes de harina refinada. Cuando se hace la masa de grano entero, los bordes afilados de salvado del grano de cortar a través de fibras de pasta. Esto inhibe ligeramente subida y le da al producto final una textura densa. Dado que la fibra de salvado es dura, roscas de pan a base de harina de trigo integral también sabor ligeramente arenosa. Mucha gente - especialmente los entusiastas de la salud o de los utilizados para el pan hecho en casa - encontrar esta textura atractiva.

  • Lox se sirve comúnmente en un bagel con queso crema.
  • Espigas de trigo, junto con un pequeño montón de granos de trigo (también conocido como granos de trigo).
  • Roscas de pan de trigo integral obtienen su coloración marrón del salvado de la harina de trigo integral.
  • Bayas de trigo.