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¿Qué es una Barbacoa Wok?

Un wok barbacoa es una herramienta de cocina que funciona bien para asar todo tipo de alimentos en una parrilla de barbacoa. Cocinar en la parrilla es más fácil con esta bandeja de metal, lo que mantiene la comida un poco elevado de la parrilla de metal real, ya menudo ayuda a los trozos de comida para cocinar de manera más uniforme. El wok barbacoa consiste típicamente en un recipiente de metal con muchos agujeros pequeños, para que se vea como una especie de colador con dos asas de metal.

En esencia, el wok barbacoa es una versión especializada del wok tradicional que se utiliza para frituras y algunos platos asiáticos. El wok tradicional es un pan en forma de cuenco con un mango. El wok convencional no tiene agujeros en ella, que es la principal forma en que el wok barbacoa es diferente.

Muchos cocineros utilizarán el wok barbacoa para saltear las verduras en una parrilla de barbacoa. Estos woks se pueden usar con parrillas de carbón o parrillas a gas. Los cocineros también puede combinar la carne y las verduras en el wok barbacoa. Estas sartenes generalmente no proporcionan para cocinar con la tapa de la parrilla cerrada, lo que significa que puede requerir más tiempo para cocinar la comida a través.

Muchos woks parrillas están hechos de aleaciones metálicas o revestidas con materiales antiadherentes. Esto ayuda a evitar que se pegue la comida a la superficie del wok. Algunos cocineros también pueden usar aceites como agentes antiadherentes. Los mangos de la wok barbacoa permiten al cocinero para moverlo hacia y desde la parrilla de forma segura, aunque en la mayoría de los casos, los cocineros tienen que llevar guantes o manoplas para evitar ser quemado si la superficie del wok se ha calentado considerablemente.

Un beneficio adicional del wok estilo barbacoa es que cuando los diferentes alimentos se mezclan entre sí, los jugos de carnes u otros alimentos más grasos pueden permear la mezcla. Asar a la parrilla tiende a liberar una gran cantidad de jugo o grasa cuando los alimentos están expuestos a altas temperaturas. El resultado con un wok barbacoa es que las frituras pueden absorber un poco del jugo resultante, mientras que algunos de los que drena hacia abajo en la parrilla.

Junto con guantes o manoplas para el manejo de la wok, cocineros pueden querer montar varios otros accesorios para estas ollas de cocina. Se trata de una espátula resistente al calor para sacar con pala alimentos fuera del wok, o para moverlos para evitar que se pegue. Otros accesorios incluyen delantales, así como roces de especias y otros ingredientes de sabor de comida de barbacoa.

  • Woks Parilla no tienen agujeros como los tradicionalmente utilizado para los platillos sofritos.