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¿Qué es una carne Fumador?

Los fumadores de carne son dispositivos que se utilizan para cocinar la carne cruda, mientras que impregna la carne con un sabor producido por el humo generado como parte del proceso. En tiempos pasados, un fumador de carne a menudo se estructura como un pequeño edificio donde los incendios podrían generar calor y el humo para curar la carne colgando de ganchos colocados estratégicamente en todo el espacio. Durante el siglo 20, los fumadores de carne más pequeños fueron creados y vendidos a muchos propietarios que querían cocinar y carne de humo para eventos sociales en torno a la casa. Hoy en día es posible comprar un pequeño fumador eléctrica o un fumador de gas junto con la madera tradicional alimentaron fumador carne.

Es importante establecer una distinción entre una parrilla de barbacoa y un fumador carne. Mientras parrillas de barbacoa pueden usar carbón, gas o electricidad a la parrilla la carne, estos tipos de parrillas no producen una gran cantidad de humo. Un verdadero fumador carne no sólo generará calor para cocinar la carne, sino también generar humo que envuelve la carne y permite que el sabor de la quema de madera en remojo en la carne durante el proceso de cocción. Afortunadamente, hay archivos adjuntos que se pueden añadir a una parrilla de barbacoa estándar que permitirá que el dispositivo para ser utilizado como un fumador carne. Los archivos adjuntos pueden eliminarse fácilmente después de fumar la carne y se almacenan para su uso en una fecha posterior.

Tanto el fumador carne eléctrica y el fumador carne gas utilizan un medio que no sea madera para encender el fuego y producen el calor necesario para cocinar la carne. Sin embargo, a menudo también incluyen un estante donde la madera aromática puede ser colocado para ayudar a crear humo suficiente para dar sabor a la carne. Estas opciones fumador carne al aire libre práctica se asemejan a una parrilla cubierta de muchas maneras, suelen ser fáciles de limpiar, y se pueden almacenar con relativa facilidad.

El proceso real de fumar la carne es simple. La carne se coloca en un estante en el fumador, mientras que la madera se pone en posición, así. Una vez que las llamas se encienden y el fumador carne está produciendo una cantidad adecuada de calor y el humo, la unidad está cerrada. Esto permite que el calor para empezar a cocinar la carne y el humo para comenzar sazonar el exterior de la carne. A medida que continúa el proceso de cocción, el condimento depositado en el exterior de la carne empieza a absorber en la carne. Esto crea un sabor ahumado a través de los cortes de carne que proporciona el sabor distintivo.

Consejos y planes sobre cómo hacer que un fumador de carne hecha en casa se encuentran en muchos do-it-yourself recursos. Ellos llaman a veces para la adaptación de una parrilla o haciendo uso de bidones de metal para crear un cuerpo de una estufa fumador carne. Sin embargo, hay un número de fumadores fabricados comercialmente en el mercado hoy que se pueden comprar por una suma modesta, por lo que es igual de rentable comprar un fumador de carne, ya que es para construir uno desde cero.

  • El carbón vegetal se utiliza a menudo para proporcionar el calor en un fumador.
  • Muchos chefs de traspatio como para agregar el sabor ahumado de nogal u otras maderas para su barbacoa en el patio.
  • Bratwursts y perritos calientes pueden ser fumados.
  • Muchas carnes ahumadas son sazonados con un masaje en seco antes de ser colocado en el fumador carne.